Welke voedingsmiddelen blokkeren calciumabsorptie?

Omega-3 vetten

Calcium is een mineraal dat essentieel is voor de gezondheid van het menselijk lichaam. Het speelt een rol in veel processen, waaronder spiercontractie en de expansie en contractie van bloedvaten. Het is ook essentieel bij de ontwikkeling van botten. Calciumbehoeften stijgen licht met de leeftijd, maar de gemiddelde persoon in de leeftijd van 19 tot 50, vereist 1.000 milligram per dag, volgens de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. Veel van de voedingsmiddelen die u eet, bevatten calcium, hoewel sommige voedingsmiddelen ook de hoeveelheid calcium kunnen blokkeren die uw lichaam kan opnemen.

Soms bevatten voedingsmiddelen die over het algemeen als zeer gezond en voedzaam worden beschouwd calcium dat uw lichaam niet kan opnemen. Spinazie, sojabonen en cacao bevatten allemaal oxaalzuur. Deze stof bindt zich samen met het calcium in het voedsel dat het bevat, waardoor het bijna onmogelijk te absorberen is als u grote hoeveelheden consumeert. Het goede van oxaalzuur is dat het meestal geen invloed heeft op andere voedingsmiddelen die u tijdens dezelfde maaltijd kunt eten.

Hoewel vezels zijn voordelen hebben bij het bevorderen van de darmgezondheid en bij het bevorderen van de regelmaat van de darm, kan het ook schadelijk zijn voor de opname van calcium. Voedingsmiddelen zoals volkoren brood en pasta's, appels, frambozen, linzen, bonen en artisjokken bevatten allemaal veel vezels. Grote hoeveelheden vezels kunnen de hoeveelheid calcium die uw lichaam kan opnemen verminderen. Je moet ofwel een vezelrijke maaltijd of een calciumrijke maaltijd eten, maar meng de twee niet.

Een andere stof die verantwoordelijk is voor het remmen van de absorptie van calcium zijn fytaten. Fytaten zorgen ervoor dat calcium zich bindt aan de darm en de opname ervan in de bloedbaan verhindert. Voedingsmiddelen zoals havermout, maïs, rogge, volkoren, noten, zaden, bonen, aardappelen, bramen, aardbeien, broccoli, wortelen en vijgen bevatten allemaal fytaten. In tegenstelling tot oxaalzuur hebben de fytaten in deze voedingsmiddelen ook het vermogen om de calciumabsorptie van de hele maaltijd te remmen, niet alleen het voedsel dat de stof bevat. Koken helpt fytaatgehaltes te verlagen, evenals weken, kiemen of fermenteren van de bonen of granen voorafgaand aan consumptie.

Voedingsmiddelen met een hoog fosforgehalte kunnen de calciumabsorptie remmen, omdat fosfor vitamine D nodig heeft voor absorptie. Vitamine D is ook vereist voor de opname van calcium. Voedingsmiddelen die veel fosfor bevatten zijn groene bladgroenten, volle granen, frisdranken, gedroogde bonen, vers fruit en pindakaas. Deze voedingsmiddelen concurreren met calciumrijk voedsel om vitamine D om te worden opgenomen, waardoor calcium verloren gaat.