Welke voedingsmiddelen kunnen worden ingeblikt?

Gebrek aan variëteit

Inblikken van voedsel is nuttig voor degenen die een tuin of boerderij hebben, omdat u uw eigen voedsel kunt verbouwen en bewaren, zodat u het kunt bewaren voor de winter, droogte of noodsituaties wanneer u kunt oogsten minder gewassen. Wanneer u voedsel op de juiste manier kunt, is de container luchtdicht om bederf te voorkomen. Afhankelijk van het soort voedsel, kunt u het gedurende verschillende tijdsperioden bewaren, meestal van een jaar tot tientallen jaren.

U kunt fruit, jam, gelei, augurken en andere conserven - samen met bepaalde soorten tomaten - met een kokend waterbadmethode gebruiken. Dit is de standaard, meest gebruikte methode vanwege het gebrek aan veiligheidsrisico. Omdat deze voedingsmiddelen zeer zuur zijn met een pH van 4,0 of minder, kunnen Clostridium botulinum-sporen niet bestaan wanneer ze volgens deze methode worden ingeblikt. Je kunt deze methode ook uitvoeren zonder het gebruik van een speciale pot zoals een drukblik. Je moet citroensap of citroenzuur toevoegen aan bepaalde voedingsmiddelen met een pH tussen 4,0 en 4,6 zoals bepaalde tomaten en vijgen.

U kunt kruiden zoals saus, augurken, chutneys, sauzen en azijn behouden met behulp van de kokend waterbadmethode, omdat ze azijn bevatten, die hun zuurgraad verhogen naar een veilig punt zonder risico van botulisme, dat wordt veroorzaakt door Clostridium botulinum-sporen.

Groenten, vlees, gevogelte en zeevruchten bevatten een lage hoeveelheid zuur, dus verdere voorzichtigheid is geboden om ze te bewaren op een manier die vrij is van Clostridium botulinum-sporen en een product creëert dat veilig is om eten, zegt FreshPreserving.com. Dit kan worden gedaan met een huisconservenmethode waarbij een drukcontainer wordt gebruikt, niet met de methode met kokend waterbad. Een drukblik heeft een manometer en een speciaal vergrendelingsmechanisme tussen het deksel en de container, vergelijkbaar met een snelkookpan. Bovenaan het deksel bevindt zich een ontluchtingspijp om stoom te laten ontsnappen. De inhoud van de drukcontainer moet een bepaalde druk bereiken om effectief te zijn, afhankelijk van uw hoogte en de aanbevelingen in de handleiding van de conservenfabriek. Over het algemeen moet de temperatuur ten minste 240 graden F bereiken voor een bepaalde tijd, afhankelijk van het voedseltype en de hoogte, volgens Canning-Food-Recipes.com.

Als u voedingsmiddelen heeft met weinig zure voedingsmiddelen, zoals groenten, vlees, gevogelte en zeevruchten, gemengd met zeer zure voedingsmiddelen zoals fruit, moet u ze kunnen doen alsof ze laag- zuur voedsel. Ze moeten worden ingeblikt met behulp van een drukblik.