Wijnen met veel polyfenolen

Witte aubergines

1. Wijn is een bron van polyfenolen - overvloedige antioxidanten die een reeks gezondheidsproblemen helpen voorkomen, waaronder kanker, hart- en vaatziekten, diabetes en neurodegeneratieve ziekten. Omdat veel factoren het polyfenolgehalte in verschillende wijnen beïnvloeden, zoals de rijpheid van de druif, de verwerking en omgevingsfactoren, varieert het polyfenolgehalte van wijnen sterk. Sommige voedingsonderzoeken wijzen echter op welke wijnen de hoogste polyfenolgehaltes hebben.

Sla de skin niet over

1. Hoewel zowel rode als witte wijn polyfenolen bevatten, bevat rode wijn hogere niveaus polyfenolen omdat het wordt gemaakt met de hele druif - inclusief schil en zaden - terwijl witte wijn wordt gemaakt met alleen de vrijlopend druivensap. Het proces waarbij rode wijn wordt gemaakt, laat meer polyfenolen in de wijn diffunderen, waardoor rode wijn 10 keer het polyfenolgehalte van witte wijn krijgt, volgens een overzichtsstudie gepubliceerd in "American Journal of Clinical Nutrition" in 2004. Kies dus een donkerder rode wijn voor hoger polyfenolgehalte.

Go Euro

1. Een polyfenol genaamd procyanidin biedt het meeste cardiovasculaire voordeel en is het hoogst in de Tannat-druif, volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Nature" in 2006. Deze onderzoekers ontdekten dat Madiran-wijn uit het zuidwesten van Frankrijk heeft het hoogste procyanidinegehalte. En ze concludeerden dat andere rode wijnen uit Zuidwest-Frankrijk en uit Sardinië, Italië, zeer grote hoeveelheden procyanidine bevatten, hoewel niet zoveel als Madiran-wijn. Er zijn veel verschillende merken Madiran-wijnen die "Madiran" op het etiket lezen, maar als u ze niet in de schappen kunt vinden, kunt u wijn bestellen bij Madiran-wijnmakerijen. Probeer Madiran rode wijnen van Chateau d'Aydie, Domaine Berthoumieu, Domaine Capmartin en Chateau Montus. Je kunt rode wijnen uit Sardinië kopen bij wijnmakerijen op Sardinië zoals Cantina di Santadi, Tenute Dettori en Mancini.

Rood voor Resveratrol

1. Een polyfenol genaamd resveratrol kan uw risico op kanker en hart- en vaatziekten verminderen. Leroy Creasy, emeritus hoogleraar aan de afdeling Tuinbouw van de Cornell University, bestudeerde meer dan 100 rode wijnsoorten en concludeerde dat pinot noir-wijnen uit New York het hoogste gemiddelde resveratrolgehalte hadden. Creasy ontdekte ook dat rode wijnen uit New York over het algemeen een hoger gemiddeld resveratrolgehalte hadden dan wijnen uit andere regio's die hij bestudeerde, waaronder andere staten en landen. U kunt New York pinot noir, Cabernet Sauvignon of merlots kopen voor een gemiddeld polyfenolgehalte dat hoger is dan andere wijnen, hoewel het werkelijke resverotrolgehalte per jaar kan variëren. Probeer rode wijnen van McCall Wines, die de beste wijnmakerij won in de New York Wine and Food Classic 2013. McCall Wines Pinot Noir Reserve, Corchang Estate, won de beste pinot noir. Wolffer Estate Vineyard 2010 Cassango Cabernet Sauvignon won de beste Cabernet Sauvignon, terwijl de beste merlotprijs ging naar Martha Clara Vineyards 2010 Merlot.

Kwaliteit versus Aantal stuks

1. Alleen omdat rode wijn een hoger polyfenolgehalte bevat, betekent niet dat u witte wijn moet negeren voor gezondheidsvoordelen. Een studie gepubliceerd in "Current Medical Research and Opinion" in 1999 toonde aan dat er geen significant verschil was tussen de antioxidantcapaciteit van rode en witte wijn, terwijl een studie gepubliceerd in "Drugs Under Experimental and Clinical Research" in 1997 toonde aan dat de polyfenolen in witte wijn, hoewel in kleinere hoeveelheden, kan in feite meer antioxidantcapaciteit hebben in vergelijking met rode wijn.