Xanthaangom gebruiken in saladedressings

Calorieën vergelijken

1. Xanthaangom, uitgesproken als "zanthaangom", is een natuurlijk additief voor levensmiddelen dat wordt geproduceerd door de vergisting van bepaalde suikers gemengd met bacteriën. Het kan worden gevonden in desserts, kant-en-klaar voedsel, jus, zuivelproducten en caloriearm voedsel. Xanthaangom kan gluten in gistbrood en andere gebakken producten vervangen en het kan diepte toevoegen aan uw slasaus.

Waarom Xanthan Gum

1. Xanthaangom is een volledig natuurlijk product dat emulgerende componenten aan slasaus kan toevoegen, waardoor het gladder wordt en deeltjes van kruiden en specerijen gelijkmatig verdeeld houdt, terwijl de dressing goed aan de salade blijft kleven . Gladde body en viscositeit zijn ook positieve resultaten van het toevoegen van xanthaangom aan uw huisrecept.

Hoeveel te gebruiken

1. Afhankelijk van de zuurgraad van uw verband en andere factoren, moet de juiste hoeveelheid tussen 0,1 en 0,5 procent liggen, wat betekent dat een beetje xanthaangom een ​​lange weg is, volgens de hoofdredacteur Het artikel van Lynn A. Kuntz op de website Food Product Design. Als je te veel toevoegt, is de consistentie van je saladedressing vezelig, slordig, glad of glad. Een manier waarop bakkers bij Bob's Red Mill voorstellen om xanthaangom te meten, is om 1/2 theelepel per 1 kopje vloeistof te gebruiken bij het maken van dressings.

Voeding in Xanthaangom

1. Nutritioneel bestaat xanthaangom uit koolhydraten en bevat 7 gram vezels per eetlepel. Deze hoge hoeveelheid vezels kan een opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken, wat u over het algemeen kunt voorkomen door zeer kleine hoeveelheden te consumeren totdat uw systeem zich aanpast aan de vezelverhoging. Veel water drinken kan ook helpen om problemen te verminderen. Een vezelrijk dieet kan helpen bij de opname van mineralen zoals calcium en ijzer, helpen bij het beheersen van cholesterol, het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, het verbeteren van uw immuunsysteem en het handhaven van een goede spijsvertering, volgens expert op het gebied van cardiovasculaire en hersenfysiologie Dr. Paul Gross.

Recepten

1. Een basisrecept voor slasaus aanbevolen door Academy of Nutrition and Dietetics omvat het mengen van 1 deel azijn met 2 delen olie en vervolgens het toevoegen van zout en peper. Voeg om vet te verminderen water en citroen, limoen, grapefruit of sinaasappelsap of een combinatie van water en vruchtensap toe totdat je 1 kopje dressing hebt bereikt. Voeg 1/2 theelepel xanthaangom toe en klop tot alles gemengd is. Zonder xanthaangom zou veel zout en peper achterblijven, ongeacht hoeveel je mengde. Voor dressingvariaties, experimenteer met verschillende soorten azijn, oliën en kruiden.