Zalm met vitamine B12

Andere tips en trucs voor serveren

1. De American Heart Association beveelt aan twee 3,5 oz te eten. porties vette vis, zoals zalm, per week om voldoende inname van omega-3-vetzuren te garanderen. Omega-3-vetzuren spelen een vitale rol in hersenfuncties en kunnen helpen het risico op chronische ziekten, zoals hartaandoeningen, te verminderen. Zalm, verdeeld in twee hoofdindelingen van Atlantische Oceaan of de Stille Oceaan, is een van de gezondste vis om te eten. Het dient als een goede bron van eiwitten zonder een hoog verzadigd vetgehalte. Zalm levert ook essentiële mineralen en vitamines, waaronder vitamine B12.

B-12-functie

1. Vitamine B-12, alleen te vinden in dierlijke voedingsmiddelen - inclusief vis zoals zalm - is essentieel voor de vorming van rode bloedcellen. Het speelt ook een rol bij de juiste zenuwfunctie en de productie van DNA - het genetische materiaal in cellen. Vitamine B-12 activeert het enzym methioninesynthase, dat de omzetting van homocysteïne, een aminozuur, in methionine, een ander aminozuur, stimuleert. Hoge niveaus van homocysteïne in het bloed worden geassocieerd met een verhoogd risico op hartaandoeningen, dus vitamine B12 kan helpen het risico op hartaandoeningen te verminderen.

Aanbevolen inname

1. Een vitamine B12-tekort treft 10 tot 15 procent van de volwassenen ouder dan 60 jaar in de Verenigde Staten en komt meestal voor als gevolg van verminderde absorptie, volgens het Linus Pauling Institute. Een vitamine B12-tekort veroorzaakt megablastische bloedarmoede, gekenmerkt door vermoeidheid, constipatie, zwakte, verlies van eetlust en gewichtsverlies. Ter ondersteuning van deze belangrijke lichaamsfuncties beveelt het National Institute of Medicine volwassenen aan om 2,4 mcg per dag te consumeren.

Inhoud Zalm B-12

1. Om aan de aanbevolen dagelijkse inname te voldoen en een tekort te voorkomen, stimuleren artsen het eten van natuurlijke vitamine B12-bronnen. Zalm bevat meer vitamine B12 per portie dan rundvlees, wat veel mensen als een goede bron van vitamine B12 beschouwen. Een 3 oz. portie gekookte zalm bevat 4,9 mcg, meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Zalmvoeding

1. Als u een vetarm hart-gezond dieet wilt consumeren, overweeg dan om zalm een ​​onderdeel van uw wekelijkse maaltijdplan te maken. Naast een uitstekende bron van vitamine B12, een 3 oz. portie zalm levert 17 g eiwit, meer dan een derde van de aanbevolen dagelijkse waarde. Zalm dient ook als een goede bron van calcium, met 19 tot 24 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. Voor degenen die last hebben van lactose-intolerantie en geen zuivelproducten kunnen consumeren, kan het eten van zalm helpen om de calciuminname te bereiken. Zalm bevat wel vet, maar het grootste deel van het vet is onverzadigd vet, beschouwd als het gezonde vet vanwege zijn rol bij het verlagen van het lipoproteïne-cholesterolgehalte in de lage dichtheid.