Zeevruchten met veel cholesterol

Boter en olie

1. Schelpdieren en andere zeevruchten zijn eerder geclassificeerd als voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte. Volgens Yale New Haven Hospital komen deze claims echter niet helemaal op. Veel van de overtollige cholesterol van zeevruchten is afkomstig van meervoudig onverzadigde vetten, die eigenlijk gunstig zijn voor de gezondheid van het hart. Als u weet hoeveel cholesterol in zeevruchten zit, kunt u het in uw dieet opnemen zonder de aanbevolen 200 tot 300 milligram per dag te overschrijden.

Shrimp

1. Garnalen bevatten relatief veel cholesterol. De gemiddelde portie met 15 grote garnalen heeft 155 milligram cholesterol. Als je garnalen gepaneerd en gefrituurd zijn, zal dit die hoeveelheid verhogen, net als het koken in boter. Yale New Haven Hospital beveelt aan om uw garnalen op smaak te brengen met een cholesterol- en vetvrije botersubstituut in plaats van te bakken of te koken in echte boter. Eet garnalen rauw, gegrild, geroosterd of gestoomd om te voorkomen dat er extra olie wordt toegevoegd.

Musssels Coquilles

1. Een portie van vier tot vijf gestoomde mosselen heeft ongeveer 48 milligram cholesterol. Drie tot vier geroosterde sint-jakobsschelpen hebben ongeveer 34 milligram. Volgens Fort Valley State University is de hoeveelheid cholesterol in de meeste soorten schelpdieren ongeveer gelijk aan de hoeveelheid in veel stukken rundvlees. Portiecontrole is meer een zorg dan de werkelijke cholesterol in het gerecht. Als je slechts één portie mosselen eet, ben je ruim onder de aanbevolen 300 milligram en als je de rest van de dag voedsel met een laag cholesterolgehalte eet, kan deze traktatie af en toe in een cholesterolarm dieet passen.

Lobster

1. Als u 3 ons kreeftenvlees eet, neemt u 61 milligram cholesterol op. Net als garnalen kan de manier waarop je kookt en serveert extra cholesterol toevoegen. Als je weet dat je je kreeft met echte boter eet, moet je je cholesteroltotaal dienovereenkomstig aanpassen. Kreeft toegevoegd aan stoofschotels, fondue, gumbo en andere gerechten heeft ook het toegevoegde cholesterol van alle andere ingrediënten die het recept bevat.

Crab

1. Als u een fan bent van krab, zult u zien dat poten van koningskrab elk 71 milligram cholesterol bevatten. Een portie van 3 ons gebakken krab heeft 80 milligram. Krab wordt traditioneel geserveerd met boter, en volgens de Cleveland Clinic heeft boter 22 milligram cholesterol in een eetlepel, dus pas het cholesterolgehalte dienovereenkomstig aan. Het is ook gebruikelijk om meer dan één krabpoot per portie te eten, waardoor dit een gemakkelijk gerecht is om over te genieten.

Oesters en kokkels

1. Je krijgt 58 milligram cholesterol in zes middelgrote oesters. Er zijn 57 milligram cholesterol in een portie van 19 kleine kokkels. Qua cholesterolbeheer zijn deze schelpdieren een goede keuze, want hoewel ze een beetje hoog zijn in cholesterol, krijg je een grotere portie zonder zoveel cholesterol te krijgen als je zou doen in andere porties zeevruchten van vergelijkbare grootte op deze lijst.