Zijn aardappelen gezond om te eten?

Overwegingen voor lage calorieën

1. Aardappelen zijn een nietje in veel diëten over de hele wereld. Deze groenten voor het koele seizoen maken deel uit van de zetmeelrijke groentegroep en bieden een verscheidenheid aan voedingsstoffen. Aardappelen hebben een slechte reputatie vanwege de manier waarop ze worden bereid, gegarneerd en gekookt, maar als bijgerecht of een op zichzelf staande maaltijd met gezonde toppings kunnen aardappelen een voedzame maaltijdkeuze maken.

Voedingswaarde

1. Aardappelen bieden een rijke bron van koolhydraten in de vorm van zetmeel en een goede bron van vezels uit hun schil. Een middelgrote aardappel levert 170 calorieën, geen vet, natrium of cholesterol. Het is ook een uitstekende bron van vitamine C en vitamine B-6 en heeft meer kalium dan bananen. Aardappelen zijn zulke kaliumcentrales dat ze volgens de Northwestern University het hoogste kaliumgehalte in de top 20 van de meest geconsumeerde rauwe groenten en de top 20 van de meest geconsumeerde rauwe groenten hebben.

Ga met kleur

1. Meer dan 100 soorten aardappelen bestaan ​​in verschillende kleuren, structuren, vormen en maten. Hoewel de meeste rassen dezelfde voedingswaarde bieden, bevatten felgekleurde aardappelen, zoals paars en rood, hogere niveaus van ziektebestrijdende antioxidanten dan witte aardappelen. Colorado State University en onderzoeker Jairam Vanamala merken op dat verse, gekleurde aardappelen antioxidanten kunnen leveren in niveaus vergelijkbaar met bosbessen en druiven. Bovendien biedt de oranje kleur van de zeer voedzame zoete aardappel een rijke bron van bètacaroteen, die wordt omgezet in vitamine A in uw lichaam.

Bereid je voor op gezondheid

1. Hoe u aardappelen bereidt, kan van grote invloed zijn op hoe gezond ze zijn. Frituren voegt calorieën toe en geen voedingswaarde. Evenzo voegt het smeren van aardappelen in boter, zout, zure room of soortgelijke toppings calorieën, natriumgehalte en ongezonde vetten toe. De gezondste kookmethoden voor aardappelen zijn koken, bakken, braden of in de magnetron zetten en vettige toppings verwisselen voor gezondere opties zoals gebakken groenten, magere kazen, salsa en bonen.

Alles met mate

1. Zoals elk voedsel, moet u aardappelen met mate eten en uw voedselopties in evenwicht houden. Voed je lichaam met voedingsstoffen die afkomstig zijn van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, peulvruchten en volle granen. Een uitgebalanceerd dieet kan alle vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen bevatten die uw lichaam nodig heeft om goed te functioneren.