Zijn basvissen gezond om te eten?

Braise

Of u nu zee- of zoetwaterbaars eet, een portie bevat weinig calorieën en een uitstekende bron van eiwitten, selenium en essentiële omega-3-vetzuren. Hoewel beide soorten dezelfde voedingsstoffen bevatten, hebben ze verschillende hoeveelheden, zoals vitamine B12 en B6. Bas heeft één nadeel: het bevat kwik. Je kunt er nog steeds van genieten, maar zwangere vrouwen en kinderen moeten de hoeveelheid die ze eten beperken.

Je kunt niet fout gaan als je bas kiest voor zijn eiwit. Zee- en zoetwatervariëteiten bevatten 20 gram eiwit in een portie van 3 ons, wat volgens NutritionValue.org 40 procent van de dagelijkse waarde is. Om er zeker van te zijn dat je genoeg eiwitten binnenkrijgt om aan de metabolische behoeften van je lichaam te voldoen, beveelt het Institute of Medicine aan dat vrouwen dagelijks 46 gram krijgen, terwijl mannen 56 gram krijgen. Je krijgt al dit eiwit voor slechts 105 calorieën in een portie zeebaars van 3 ounce en 124 calorieën in dezelfde portie zoetwaterbaarzen.

Hoewel bas weinig vet bevat, zijn beide soorten uitstekende bronnen van twee omega-3-vetzuren: eicosapentaeenzuur of EPA en docosahexaeenzuur of DHA. Deze vetzuren helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen door de bloeddruk te verlagen en het cholesterolgehalte te verlagen, volgens de Harvard School of Public Health. Zeebaars biedt 0,8 gram gecombineerde EPA en DHA, terwijl zoetwaterbaarzen 0,65 gram hebben in een portie van 3 ons. Eén portie levert 40 tot 75 procent van uw dagelijkse inname, afhankelijk van het type dat u eet en uw geslacht, omdat mannen meer nodig hebben dan vrouwen, volgens aanbevelingen van het Institute of Medicine.

De twee bassen leveren 6 tot 11 procent van uw dagelijkse waarde voor magnesium en kalium. Ze zijn allebei goede bronnen van selenium, maar zeebaars levert 57 procent van de dagelijkse waarde, terwijl zoetwaterbaarzen 20 procent hebben, volgens NutritionValue.org. Je lichaam is afhankelijk van selenium om antioxidanten te produceren en schildklierhormonen te synthetiseren. Ze hebben ook verschillende hoeveelheden vitamine B-6 en B-12. Zeebaars is een rijke bron van vitamine B-6, met 20 procent van je dagelijkse waarde, wat drie keer meer is dan je krijgt van zoetwaterbaarzen. Zoetwaterbas levert 33 procent van je dagelijkse vitamine B12-waarde, vergeleken met slechts 4 procent in zeebaars.

Kwik uitgestoten door industriële installaties landt in waterlichamen en resulteert in met kwik verontreinigde vis, volgens de Natural Resources Defense Council. Het consumeren van kwik is een gezondheidsprobleem voor iedereen, maar het is vooral van cruciaal belang voor zwangere vrouwen en jonge kinderen omdat kwik de normale ontwikkeling van het zenuwstelsel verstoort. Gestreepte en zwarte bas, twee zoetwatervariëteiten, bevatten een gematigde hoeveelheid kwik, wat betekent dat kwetsbare mensen zes porties of minder per maand kunnen consumeren. Als u Chileense zeebaars in de winkel vindt, houd er dan rekening mee dat het veel kwik bevat en beperkt moet zijn tot drie porties of minder per maand.