Zijn er kazen die een veganist kan eten?

Lamsvlees grillen

Een veganist onthoudt zich van het consumeren van dierlijke producten. Het is een veel voorkomende misvatting dat er weinig voedselkeuzes zijn voor veganisten; in feite is het tegenovergestelde waar. Veganisten hebben een grote verscheidenheid aan smaken om hun smaakpapillen te bevredigen. Hoewel echte kaas niet op het menu staat voor veganisten omdat het wordt gemaakt van melk, zijn er veel kazen gemaakt zonder dierlijke ingrediënten.

Soja-kaas behoort tot de meest populaire veganistische kaas. Sojakaas wordt gemaakt van sojamelk in plaats van koemelk. Smaken zoals cheddar, peper jack, Gouda, mozzarella en Parmezaanse kaas zijn overal verkrijgbaar. Net als gewone kaas, kan sojakaas in blokken worden gekocht, gesneden, versnipperd en als string kaas. De meeste sojakaas smelt goed en bevat weinig vet en calorieën. Ze bevatten geen cholesterol en zijn een goede bron van soja-eiwit. Controleer de ingrediënten zorgvuldig, omdat sommige sojakaas wordt gemaakt met caseïne, een soort melkeiwit.

Het hoofdingrediënt in rijstkaas is een combinatie van water en rijstmeel of rijstbasis. Rijstkaas is verkrijgbaar in cheddar en peper jack smaken en wordt verkocht in blokken en plakjes. Rijstkaas bevat minder vet en cholesterol dan echte kaas; het bevat echter ook minder eiwitten en calcium. Een paar merken rijstkaas bevatten dierlijke producten, dus veganisten moeten de lijst met ingrediënten grondig lezen.

Zaadkazen, een rauwe variëteit aan kaas, gebruik de basisingrediënten van zonnebloempitten en pignoli-noten. Zaadkazen zijn vaak stevig. Hennep, sesam en andere zaden kunnen ook worden gebruikt om verschillende smaken van de kaas te maken. De zaden die worden gebruikt bij het maken van zaadkaas bevatten veel vitamines en andere voedingsstoffen, waaronder eiwitten, kalium, ijzer, fosfor en hartvette vetten. Deze kaas biedt ook een natuurlijke bron van antioxidanten.

Paranoten, cashewnoten en macadamia worden gebruikt om vegan kaas te maken. Het is verkrijgbaar als spread en kan gemakkelijk worden gesmeerd op crackers, brood en groenten. Hoewel notenkaas veel vet en calorieën bevat, is het een goede bron van eiwitten, hart-gezonde vetten, kalium, fosfor, ijzer, antioxidanten en calcium. Notenkazen zijn eenvoudig te maken en andere noten kunnen worden gecombineerd om te experimenteren met verschillende smaken en texturen.