Zijn groene uien gezond?

Overwegingen

Inheems in Azië, groene uien - ook wel lente-uitjes genoemd - moeten regelmatig verschijnen in gezondheidsbewuste keukens. Net als witte uien voegen ze een scherpe smaak toe aan uw gerechten, hoewel groene uien milder zijn, dus zelfs als ze rauw worden gebruikt, zullen ze de smaak van uw gerecht niet overmeesteren. Groene uien komen ook boordevol voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft, dus ze vormen een gezonde aanvulling op uw dieet.

Groene uien bevatten weinig calorieën - zelfs een heel kopje groene uien verhoogt uw calorie-inname slechts met 19 of 1 procent van de calorieën in een standaard dieet met 2000 calorieën. De meerderheid van deze calorieën is afkomstig van koolhydraten en elke kop groene uien bevat 4 gram totale koolhydraten, inclusief 1,3 gram voedingsvezels. Deze koolhydraten leveren energie die uw weefsels nodig hebben voor de dagelijkse werking en voedingsvezels bevorderen een gezonde spijsvertering. Groene uien bevatten slechts kleine hoeveelheden eiwitten en vet - minder dan een gram per portie.

Groene uien toevoegen is goed voor uw ogen omdat ze carotenoïden bevatten, waaronder vitamine A, luteïne en zeaxanthine. Vitamine A speelt een centrale rol in een gezond gezichtsvermogen en als u er niet genoeg van krijgt in uw dieet, heeft dit een negatief effect op uw gezichtsvermogen en maakt het moeilijk om 's nachts te zien. Luteïne en zeaxanthine werken samen om uw ogen gezond te houden. Het consumeren ervan beschermt uw cellen tegen schade en bestrijdt maculaire degeneratie, legt het University of Maryland Medical Center uit. Elke kop groene uien bevat 2.840 internationale eenheden en 609 microgram luteïne en zeaxanathine. Dit biedt 95 procent van de aanbevolen dagelijkse vitamine A-inname voor mannen en de hele dagelijkse inname voor vrouwen, volgens het Institute of Medicine.

Neem groene uien op in uw dieet en u zult ook profiteren van de voordelen van hun vitamine C- en K-gehalte. Deze voedingsstoffen bieden beide voordelen voor de gezondheid van je skelet - vitamine C helpt je het collageen te synthetiseren dat je botten sterk houdt, terwijl vitamine K je lichaam helpt het calcium te gebruiken dat het nodig heeft om de botdichtheid te behouden. Vitamine K regelt ook de bloedstolling, terwijl vitamine C werkt als een antioxidant en uw weefsels beschermt tegen schade. Een portie groene uien van 1 kopje bevat 111 microgram vitamine K - 89 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen en de gehele aanbevolen dagelijkse inname voor vrouwen, volgens het Institute of Medicine. Elke portie groene uien bevat ook 10 milligram vitamine C - 11 procent en 13 procent van de aanbevolen dagelijkse innames voor respectievelijk mannen en vrouwen.

Voeg groene uien toe aan uw favoriete salades - hun smaak werkt goed met een mengsel van zwarte bonen, maïs, quinoa en chipotle limoendressing, of met een mengsel van volkoren couscous, in blokjes gesneden mango en jalapeno en verse koriander. Ze maken ook gezonde toevoegingen aan wraps of broodjes, of als garnering voor soepen. Of snijd groene uien in de lengte doormidden, bestrijk ze licht met olijfolie en rooster ze vervolgens in de oven tot de randen goudbruin worden of bak gesneden groene uien in een mengsel van olijfolie, gehakte knoflook en citroenschil.