Zijn hormonen in vlees van invloed op mensen?

Gebruik in pekeltherapie

Tachtig procent van de Amerikaanse koeien wordt geïnjecteerd met hormonen om hun grootte, de productie van mager vlees en de efficiëntie van voergebruik te vergroten. Hoewel de Europese Unie in 1985 gestopt is met het kopen van Amerikaans vlees vanwege hormoongebruik, blijft de publieke opinie over de veiligheid ervan gescheurd. Amerikaanse runderen en schapen worden gevoed, geïmplanteerd of geïnjecteerd met hormonen. Tenzij in de winkel gekocht vlees is gemarkeerd met USDA Organic Certified, bestaat de kans dat het resterende hormonen bevat.

Een deel van het debat over veehormonen draait om het feit dat drie van de meest gebruikte hormonen 'volledig natuurlijk' zijn. Estradiol, progesteron en testosteron zijn hormonen die in verschillende hoeveelheden bij mensen worden gevonden. Deze hormonen zijn verantwoordelijk voor het reguleren van seksualiteit bij mannen en vrouwen, evenals de groei en de voortplantingscyclus. Trenbolon, zeranol en melengestrolacetaat zijn chemische hormonen die door de mens worden gemaakt voor vee. De Food and Drug Administration houdt vast aan het feit dat deze hormonen niet schadelijk zijn in de hoeveelheden die in rundvlees worden aangetroffen, hoewel oppositie stelt dat studies niet uitgebreid waren en meer nodig zijn om effectief te concluderen dat deze hormonen veilig zijn.

Hoewel de hormonen worden ingenomen door iedereen die niet-organisch vlees eet, zijn er enkele populaties die een veel hoger gezondheidsrisico lopen. Vrouwen die zwanger zijn en borstvoeding geven, moeten bijvoorbeeld de voordelen van een maaltijd met veel ijzer en eiwitten afwegen tegen de angst voor het innemen en voeden van hormonen uit het vlees aan hun ongeboren kind. Tegenstanders van hormoongebruik suggereren dat jonge vrouwen eerder de puberteit ingaan als gevolg van het innemen van hormonen, wat verifieerbaar is door de afnemende leeftijd waarop meisjes met hun menstruatie beginnen.

De Amerikaanse Food and Drug Administration regelt de hoeveelheid hormoon die veilig in het vlees kan blijven, de MRL of het maximale residugehalte genoemd. Dierlijke organen, zoals lever, mogen hogere MRL's hebben dan hun spiervlees, zoals biefstuk. De FDA stelt dat er een nul-wachttijd is, wat betekent dat het vlees op elk moment veilig is voor consumptie nadat de hormonen zijn geïnjecteerd. Deze hormonen kunnen als pellets in het oor van het vee worden ingebracht, geïnjecteerd of in hun voer worden geplaatst.

Vroeg begin van de puberteit, toenemende incidentie van tweelinggeboorten en reproductieve problemen zijn allemaal te wijten aan de hormonen in vlees. Tegenstanders van hormoongebruik suggereren dat deze groeihormonen verband houden met kanker, zoals borst- en baarmoederkanker, en ontwikkelingsproblemen bij kinderen. De FDA ontkent dat de microscopische hoeveelheid hormonen in geconsumeerd vlees gezondheidsproblemen zoals deze kan veroorzaken. De bottom line blijft biologisch kopen als het een probleem is. USDA gecertificeerd biologisch vlees mag geen kunstmatige hormonen, antibiotica of kunstmatige chemicaliën bevatten.