Zijn ingeblikte zalmtonijn goede bronnen van omega-3?

Verlaagd risico bij zalm

Zowel ingeblikte zalm als tonijn in blik kunnen u voorzien van omega-3-vetzuren, de essentiële vetzuren die uit uw dieet moeten komen, omdat uw lichaam ze niet kan produceren. Verschillende soorten tonijn en zalm bieden verschillende hoeveelheden omega-3-vetzuren, noodzakelijk voor neurologische ontwikkeling en ook nuttig bij het verminderen van het risico op hartaandoeningen.

Ingeblikte tonijn staat op de tweede plaats na garnalen als de meest populaire Amerikaanse zeevruchten, volgens FishWatch.gov. Hoewel tonijn in het algemeen een grote hoeveelheid omega-3-vetzuren bevat, kunnen de soorten vetzuur en de hoeveelheden die het bevat van het ene ingeblikte tonijntype naar het andere variëren. Ingeblikte tonijn bevat 0,17 tot 0,24 gram omega-3-vetzuren per portie van 3 ons, merkt de American Heart Association op. Tonijn in blik in water bevat tot 10 keer zoveel van het omega-3 vetzuur eicosapentaeenzuur, of EPA als tonijn in blik, volgens een studie gepubliceerd in het oktobernummer van "The Journal of Food Science." Albacore bevatte ook meer docosahexaeenzuur, of DHA. Albacore in olie ingeblikt heeft echter dezelfde omega-3 make-up als ingeblikte lichte tonijn.

Je kunt wilde zalm en gekweekte zalm in blikjes krijgen. Net als bij tonijn verkopen fabrikanten zalm verpakt in olie of water. Acht gram zalm levert de 500 milligram omega-3-vetzuren. De USDA Dietary Guidelines for Americans 2010 suggereert dat gezonde volwassenen elke dag 250 milligram consumeren voor een totaal van 1.750 milligram per week. Wilde zalm levert 300 tot 650 milligram omega-3-vetzuren per ounce, meldt Oceana, een organisatie die zich inzet voor de bescherming van de oceanen. Zalm bevat meer DHA en EPA dan elk type tonijn in blik. Ingeblikte tonijn levert deze hoeveelheid omega-3-vetzuren niet, meldden onderzoekers van Purdue University in het 2008 "Journal of Foodservice."

Zowel tonijn in blik als zalm kunnen methylkwik bevatten, een toxine dat zich in lichaamsweefsels kan ophopen. Bij het kiezen van vis vanwege de voordelen van omega-3 is het ook belangrijk om rekening te houden met het gehalte aan methylkwik in de vis, vooral als je zwanger bent. Methylkwik in grote hoeveelheden kan zwangere vrouwen en jonge kinderen schaden door de neurologische ontwikkeling te verstoren. Tonijn bevat veel methylkwik. Ingeblikte zalm bevat slechts 0,008 delen per miljoen kwik vergeleken met 0,350 ppm in albacore in blik en 0,128 ppm in lichte vis in blik, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration.

Als u uw inname van omega-3-vetzuren wilt maximaliseren en tegelijkertijd uw inname van methylkwik wilt minimaliseren, geeft zalm u op beide punten de meeste waar voor uw geld. Zalm heeft ook het extra voordeel dat het meer calcium levert, omdat de zachte botten met het vlees worden ingeblikt.