Zijn Pinto-bonen gezond?

Pinto bonen

Een eerlijke beschrijving van pintobonen zou kunnen beginnen met labels zoals voedselrijk, vetarm en een uitstekende bron van eiwitten en vezels. Hoewel deze termen nauwkeurig impliceren dat pintobonen gezond zijn, sluiten de details over hun voedingsstoffen de deal af. Een kopje pinto bonen levert meer dan 20 procent van de aanbevolen hoeveelheid van zes vitamines en mineralen, zolang je ze helemaal zelf oplost in plaats van de ingeblikte variëteit te kiezen.

Als je een portie vis, vlees of gevogelte of een kop sojabonen eet, krijg je 20 tot 25 gram eiwit, volgens het Institute of Medicine. Hoewel deze voedingsmiddelen die met de hoogste hoeveelheid eiwitten vertegenwoordigen, zijn pintobonen niet ver achter. Je krijgt 15 gram magere eiwitten uit 1 kop gekookte pinto bonen. Deze portie levert 33 procent van de vrouwen en 27 procent van de aanbevolen voedingswaarde voor mannen, of ADH, eiwit. Een portie gekookte pintobonen bevat 1 calorieën 245 calorieën en slechts 1 gram vet.

Eén kop gekookte pinto bonen levert 15 gram vezels, of 60 procent van uw dagelijkse waarde op basis van een dieet met 2000 calorieën per dag. Als je geleidelijk pintobonen aan je dieet toevoegt en ze regelmatig eet, heeft je lichaam tijd om zich aan te passen en kun je volgens FamilyDoctor.org gasvormige bijwerkingen voorkomen. Toen deelnemers aan een onderzoek dagelijks 1/2 kop pinto bonen, gebakken bonen of erwten met zwarte ogen aten, meldde 70 procent van degenen die in de eerste week winderigheid ervoeren dat het na het eten van bonen regelmatig gedurende enkele weken was verdwenen, volgens de Uitgave van november 2011 van het "Nutrition Journal."

Regelgeving vastgesteld door de Amerikaanse Food and Drug Administration definieert een rijke of uitstekende bron van voedingsstoffen als voedsel dat ten minste 20 procent van de ADH voor de voedingsstof in één portie bevat. Als je 1 kop gekookte pintobonen consumeert, zijn ze een uitstekende bron van ijzer, magnesium, mangaan, thiamine en vitamine B-6. Ze bevatten ook uitzonderlijk veel foliumzuur. Een kop gekookte pinto bonen levert 294 microgram folaat, dat is 74 procent van de ADH van 400 microgram. Dezelfde portie levert ook minstens 10 procent van uw dagelijkse waarde voor kalium en selenium, op basis van een dieet met 2000 calorieën per dag.

Het conservenproces put sommige voedingsstoffen uit. Ingeblikte pinto bonen bevatten minder ijzer, magnesium en kalium. Ze hebben ook vier keer minder thiamine en riboflavine dan gekookte pintobonen. Ingeblikte pinto bonen hebben zeven keer minder folaat dan gekookte bonen, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Aan de andere kant bevatten bonen in blik aanzienlijk meer natrium. Pintobonen die worden gekookt zonder zout aan het water toe te voegen, hebben slechts 2 milligram natrium in een portie van 1 kop, vergeleken met ingeblikte pintobonen met 409 milligram. U kunt het natrium verlagen door merken met een laag natriumgehalte te kopen of door bonen uit blik af te tappen en ze vervolgens onder water af te spoelen.