Zijn tortillachips glutenvrij?

Uw geld verstandig

1. Tortillachips zijn snacks van tortilla's, dunne en ongezuurde platte broden meestal gemaakt van maïs of tarwebloem.

2. Sommige tortillachips kunnen gluten bevatten, een groep eiwitten die voorkomt in tarwe, rogge, gerst en spelt. Gluten helpt brood en andere bakproducten aan elkaar te kleven.

3. Bij bepaalde mensen, waaronder mensen met coeliakie, glutenintolerantie of tarweallergie, kan gluten eten echter symptomen veroorzaken die variëren van hoofdpijn en een opgeblazen gevoel tot ernstiger complicaties zoals darmschade (1, 2 ).

4. Hoewel sommige tortillachips zijn gemaakt van glutenvrije ingrediënten, vragen veel mensen zich af of alle tortillachips veilig zijn om te eten op een glutenvrij dieet.

5. Dit artikel onderzoekt of tortillachips gluten bevatten en hoe dat zeker is.

De meeste tortillachips zijn glutenvrij

1. Tortillachips worden meestal gemaakt van 100% gemalen maïs, dat van nature glutenvrij is. Ze kunnen gemaakt zijn van witte, gele of blauwe maïsvariëteiten.

2. Sommige merken kunnen echter een mix van zowel maïs- als tarwemeel bevatten, wat betekent dat ze niet glutenvrij zijn.

3. Glutenvrije tortillachips kunnen ook worden gemaakt met andere granen en peulvruchten, zoals kikkererwten, cassave, amarant, teff, linzen, kokosnoot of zoete aardappelen.

Bepaalde tortillachips bevatten gluten

1. Tortillachips bevatten gluten als ze zijn gemaakt van tarwe, rogge, gerst, triticale of tarwekorrels, zoals (3):

2. Meergranen tortillachips kunnen zowel gluten bevattende als glutenvrije korrels bevatten, waardoor het lezen van ingrediëntetiketten essentieel is voor degenen die gluten niet kunnen verdragen.

3. Bovendien kunnen sommige mensen met coeliakie, tarweallergie of glutengevoeligheid worden beïnvloed door tortillachips die haver bevatten.

4. Haver is glutenvrij, maar ze worden vaak gekweekt in de buurt van tarwegewassen of verwerkt in faciliteiten die ook gluten bevattende granen hanteren, wat een risico op kruisbesmetting met zich meebrengt (4).

Hoe zorg je ervoor dat je tortillachips glutenvrij zijn

1. De eerste stap om te bepalen of tortillachips gluten bevatten, is het ingrediëntetiket controleren op gluten of glutenbevattende granen.

2. Het is het beste om te zoeken naar tortillachips die zijn gemaakt van 100% maïs of een ander glutenvrij graan zoals rijst, kikkererwtenmeel, zoete aardappelen, teff of quinoa.

3. Sommige tortillachips zeggen "glutenvrij" op hun verpakking, maar dit garandeert niet dat er geen gluten in het product zitten. Kruisbesmetting is nog steeds een punt van zorg.

4. Volgens de glutenvrije etiketteringsvoorschriften van de Food and Drug Administration moeten producten die claimen glutenvrij te zijn minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevatten (5).

5. Bovendien vereist de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act van 2004 dat fabrikanten de aanwezigheid van veel voorkomende voedselallergenen op productetiketten vermelden (6).

6. Tarwe wordt beschouwd als een belangrijk voedselallergeen en moet om deze reden op producten worden vermeld. Tarwe is echter niet het enige glutenhoudende graan en een "tarwevrij" product is niet noodzakelijk glutenvrij.

7. U kunt ook contact opnemen met de fabrikant van het product om vragen te stellen met betrekking tot ingrediënten, voedselverwerking en glutenbesmetting.

8. Om er zeker van te zijn dat tortillachips en andere producten glutenvrij zijn, zoekt u een zegel van derden op de verpakking waarop staat dat het glutenvrij is.

9. Certificering van derden betekent dat het product onafhankelijk in een laboratorium is getest en voldoet aan de vereisten om als glutenvrij te worden geëtiketteerd. Het testen door derden wordt uitgevoerd door partijen die geen financieel belang hebben bij het bedrijf of product.

10. Er zijn verschillende glutenvrije labels van derden waar u op moet letten bij het kiezen van tortillachips.

11. De glutenvrije certificering van NSF International controleert of producten niet meer dan 20 ppm gluten bevatten. Ondertussen gaat het gecertificeerde glutenvrije label van de Gluten Intolerance Group verder en vereist dat producten niet meer dan 10 ppm (7, 8) bevatten.

Hoe maak je je eigen glutenvrije tortillachips

1. U kunt eenvoudig uw eigen glutenvrije tortillachips maken door deze stappen te volgen:

De onderste regel

1. De meeste traditionele tortillachips worden gemaakt met maïs, dat glutenvrij is. Sommige tortillachips worden echter gemaakt met tarwe of andere glutenhoudende granen.

2. Als u een glutenvrij dieet volgt, controleer dan de productverpakking op glutenvrije claims, glutenbevattende ingrediënten en allergeenvermeldingen.

3. De beste manier om ervoor te zorgen dat uw tortillachips geen gluten bevatten, is door een merk te kopen dat glutenvrij is gecertificeerd door een derde partij.