Zijn zoete aardappelen goed voor diabetici?

Stap 5

1. Zoete aardappelen zijn een goede voedselkeuze voor diabetici omdat ze veel vezels bevatten en een lage glycemische index hebben. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index hebben minder een directe invloed op de bloedsuikerspiegel en kunnen daarom diabetici helpen hun bloedsuiker onder controle te houden. De methode die wordt gebruikt om zoete aardappelen te koken, heeft invloed op hun glycemische index; bepaalde kookmethoden spike de glycemische index van zoete aardappelen en maken ze minder wenselijk voor diabetici.

De glycemische index

1. De glycemische index meet hoe koolhydraten de bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Het systeem is ontwikkeld door professor David David J Jenkins van de Universiteit van Toronto in een poging om te bepalen welk voedsel het beste de behoeften van diabetici dient. De index volgt de snelheid waarmee koolhydraten na de spijsvertering in het bloed worden opgenomen. Hoe lager de glycemische index van een voedingsmiddel, hoe beter het is voor diabetici, omdat het hen kan helpen hoge bloedsuikerspiegels en mogelijke diabetescomplicaties te voorkomen. Zoete aardappelen hebben een glycemische index van 44 - voedingsmiddelen die als laag op de glycemische index worden beschouwd, zijn 55 en minder - dus ze zijn goed voor diabetici.

Caiapó

1. Caiapo is het extract van een Japanse variëteit witte zoete aardappel die in dat land wordt verkocht als een behandeling voor diabetes. Volgens een studie uit 2004 onder leiding van professor Universiteit van Wenen dr. Berhhard Ludvik en gepubliceerd in het tijdschrift "Diabetes Care", zagen type 2 diabetespatiënten behandeld met caiapo een significante afname van de nuchtere bloedsuikerspiegel en de algehele verbetering van de glucosecontrole. De onderzoekers concludeerden dat het witte zoete aardappelextract caiapo goed is voor diabetici omdat het hen kan helpen hun toestand te beheersen.

Fiber

1. Zoete aardappelen zijn ook goed voor diabetici omdat ze veel vezels bevatten, vooral wanneer de schil blijft zitten. De hoeveelheid vezels in een voedingsmiddel vertraagt ​​de verteringssnelheid van het zetmeel. Deze actie verlaagt op zijn beurt de glycemische index van de zoete aardappel en helpt de bloedsuikerspiegel binnen een beheersbaar bereik te houden.

Kookmethode

1. De gebruikte methode heeft invloed op de glycemische index van een zoete aardappel. Voor diabetici zijn bepaalde kookmethoden gunstiger voor het beheer van de bloedsuikerspiegel. Gekookte of gepureerde zoete aardappelen worden bijvoorbeeld niet aanbevolen omdat ze sneller worden verteerd, waardoor hun glycemische index wordt verhoogd en mogelijk de bloedsuikerspiegel stijgt. Net als vezels, zal vet de spijsvertering vertragen en daarom de lage glycemische index behouden, dus een kookmethode voor zoete aardappelen die goed is voor diabetici is sauteren in olie met de schil erop.