Zijn zwarte rijstbonen gezond?

Suggesties en voordelen

1. Rijst en zwarte bonen zijn niet alleen gezond als ze samen worden gegeten, maar ze zijn goedkoop en lekker. Individueel zijn rijst en zwarte bonen onvolledige eiwitten. Samen vullen ze elkaar echter aan en vormen ze een compleet eiwit. Als zodanig zijn ze bij sommige maaltijden een goede vervanging voor vlees. Rijst en bonen bevatten ook vitamines, mineralen en vezels.

Brown Vs. Witte rijst

1. Hoewel er duizenden rijstvariëteiten in de wereld worden geteeld, is hun voedingswaarde vergelijkbaar. Alle rijst heeft de romp verwijderd. Om rijst wit te maken, moeten verwerkers de rijst vervolgens polijsten. Dit verwijdert de zemelen, samen met veel van het natuurlijke vitamine- en mineralengehalte. Producenten van witte rijst versterken in het algemeen witte rijst door voedingsstoffen toe te voegen die tijdens de verwerking zijn verwijderd.

Nutriënten in rijst

1. Rijst bevat meer dan 15 vitamines en mineralen, waaronder verschillende B-vitamines, ijzer en zink. Het is een goede bron van voedingsvezels en bevat geen natrium, cholesterol, verzadigd vet of gluten. Hoewel witte rijst verrijkt is, kan bruin een betere keuze zijn. Een studie van Harvard School of Public Health uit 2010 wees uit dat het eten van twee of meer porties bruine rijst per week het risico op diabetes type 2 verlaagde, terwijl het eten van witte rijst het risico verhoogde. Het is bekend dat vezels - zoals die in de zemelen die tijdens het polijsten zijn verwijderd - het diabetesrisico verlagen omdat het de opname van suiker in het bloed vertraagt.

Voedingsstoffen in zwarte bonen

1. Zwarte bonen zijn een goede bron van plantaardige eiwitten, vezels en veel vitamines en mineralen, waaronder B-vitamines, ijzer, calcium, magnesium, kalium en fosfor. Zwarte bonen bevatten niet veel methionine, een van de essentiële aminozuren, maar wanneer u uw zwarte bonen combineert met de methionine in bruine rijst, krijgt u een volledig eiwit. Een kopje zwarte bonen bevat slechts 2 mg zout en minder dan 1 gram totaal vet, waarvan het grootste deel onverzadigd is.

Manieren om rijst en zwarte bonen te serveren

1. Rijst, wanneer bedekt met zwarte bonen, gehakte uien en tomaten, is een voedzaam voorgerecht. Je kunt ook gestoomde wortels, lichtgekookte spinazie of groenten toevoegen die je aanspreken. Rijst en bonen kunnen op andere manieren worden gecombineerd. Door een grote hoeveelheid zwarte bonen te koken en sommige voor later gebruik in te vriezen, kunt u ze beschikbaar maken om in soepen en stoofschotels samen met rijst te laten vallen. Probeer rijst en zwarte bonen toe te voegen aan een gooide salade. Meng de puree, rijst, eieren, kruimels, gehakte ui en kruiden om zelfgemaakte vegetarische hamburgers of vegetarisch gehaktbrood te maken. Of voeg rijst en gepureerde bonen toe aan gemalen vlees om een ​​deel van het verzadigde vet en cholesterol in het vlees te vervangen, en om uw voedseldollar te vergroten.