Zoete aardappelen en gewichtsverlies

Voedingsstoffen

Zoete aardappelen zijn met hun smeltende, zoete vruchtvlees een gezonde manier om koolhydraten te stillen. Zoete aardappelen zijn een matige bron van calorieën, maar bevatten gezonde koolhydraten, zoals vezels, die je helpen af te vallen. Bovendien blijkt uit voorlopig bewijsmateriaal dat zoete aardappelen andere stoffen bevatten die je gewichtsverliesdoelen kunnen helpen, maar er is meer onderzoek nodig om het zeker te weten.

Hoewel zoete aardappelen meer calorieën bevatten dan sommige groenten - zoals bladgroenten - kunnen ze nog steeds in een dieet voor gewichtsverlies passen. Een middelgrote gebakken zoete aardappel heeft 103 calorieën, slechts 7 procent van uw dagelijkse "budget" als u 1500 calorieën per dag eet. Dat is iets minder dan een middelgrote gewone gepofte aardappel, die 145 calorieën bevat. Hoewel een verschil van 42 calorieën niet zo veel lijkt, kan het na verloop van tijd oplopen. Als je een gebakken aardappel voor een gebakken zoete aardappel een jaar lang omschakelde, zou je genoeg calorieën besparen om 2 kilo vet te verliezen - zonder gewicht te verliezen als gevolg van andere veranderingen in levensstijl.

Zoete aardappelen - vooral die geserveerd met de schil erop - komen boordevol voedingsvezels, die u kunnen helpen afvallen. Vezel is geen bron van calorieën, maar het heeft het vermogen om water te absorberen en je een "vol" gevoel te geven na je maaltijd, wat je kan helpen je aan een caloriearm dieet te houden. Zoete aardappelen bevatten ook een specifiek soort vezel dat resistent zetmeel wordt genoemd. Een dieet rijk aan resistent zetmeel helpt het risico op obesitas te verminderen, volgens een beoordeling gepubliceerd in Biomedical and Environmental Sciences in 2015. Een medium gebakken zoete aardappel of 1/2 kopje gepureerde zoete aardappel hebben elk 4 gram vezels, dat is 15 procent van de dagelijkse waarde. Normale aardappelen bevatten minder vezels - een middelgrote gebakken aardappel heeft slechts 2 gram, of 9 procent van de dagelijkse waarde.

Hoewel het onderzoek naar de vraag of zoete aardappelen direct gewichtsverlies veroorzaken, zich nog in een vroeg stadium bevindt, is er enig bewijs dat ze kunnen helpen. Eén studie, gepubliceerd in Annals of Medical and Health Science Research in 2014, toonde aan dat ratten die een extract van gehakte zoete aardappelen kregen, de hele dag minder aten dan ratten die het extract niet consumeerden. Dit suggereert dat verbindingen in zoete aardappelen je eetlust kunnen verminderen. Een andere studie, gepubliceerd in een 2011 nummer van het Journal of Medicinal Food, toonde aan dat paarse zoete aardappelextracten vetcellen konden krimpen in reageerbuisexperimenten. Omdat deze onderzoeken werden uitgevoerd met extracten, is het echter niet bekend of het eten van zoete aardappel dezelfde voordelen heeft - of dat zoete aardappelen mensen tegen obesitas bieden.

Zoete aardappelen dienen ook als geweldige bronnen van andere voedingsstoffen, die u kunnen helpen gezond te blijven als u gewicht verliest. Hun heldere tint komt van bètacaroteen, een oranje pigment dat je lichaam omzet in vitamine A. Naast het ondersteunen van een gezond gezichtsvermogen, speelt vitamine A een rol bij de immuniteit en bevordert het een gezonde celgroei. Een enkele portie zoete aardappel - of dat nu een gebakken zoete aardappel is of 1/2 kopje gepureerde zoete aardappel - biedt de volledige dagelijkse waarde voor vitamine A.
Zoete aardappelen bieden ook vitamine C, die uw bindweefsels, huid en haar sterk houdt door de collageenproductie te ondersteunen, en uw weefsels beschermt tegen schade door zijn rol als antioxidant. Een gebakken zoete aardappel heeft 37 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C, en 1/2 kopje gepureerde zoete aardappel biedt 35 procent.

Sla de met calorieën beladen toppings, zoals volle zure room, voor uw zoete aardappelen over wanneer u probeert af te vallen. Gebruik gewone magere Griekse yoghurt en vers gehakte bieslook als portie voor gebakken zoete aardappelen, of bedek je zoete aardappel met gestoomde groenten en salsa voor een pittiger maaltijd. Gebruik een spiraalvormige snijder om gebakken spiraal zoete aardappel "friet" in de oven te maken en voeg smaak toe met verse kruiden, zoals rozemarijn. Sla de boter en room over wanneer u zoete aardappelpuree maakt. Geef in plaats daarvan uw puree zoete smaak met smaak door vers geroosterde knoflook te pureren en bedek uw kant met slechts een scheutje olijfolie.