Zout uit kip halen
Frozen Goodness
-
Tenzij u kip koopt die vers is gedood op de boerderij of die biologisch is gecertificeerd, is het waarschijnlijk dat u gevogelte krijgt dat natrium en andere chemicaliën bevat. Het toevoegen van zout of natrium aan kip helpt het te behouden, voegt vocht toe en helpt het bloed uit het vlees te verwijderen. Het pekelen van kip is de belangrijkste manier om overtollig zout in het vlees te krijgen; u kunt echter ook te veel zout toevoegen tijdens het koken. Je kunt overtollig zout van kip verwijderen voor of tijdens het koken en toch het vlees goed laten smaken. [! 88192 => 1130 = 2!
-
Kip onderdompelen in een oplossing van water en zout wordt pekelen genoemd. Dit proces voegt vocht en smaak toe aan vlees dat langdurig kookt door het vlees te conserveren en mals te maken. Pekelen helpt het bloed uit het vlees te verwijderen en wordt altijd gebruikt om Kosher-kip te behandelen. Gepekelde kip kan een te zoute smaak en zoute druppels veroorzaken, waardoor jus van slechte kwaliteit ontstaat. Kip uit de supermarkt is niet het enige gevogelte dat gepekeld is. Sommige koks pekelen hun vogels om ze te mals te maken, door zout met andere kruiden te mengen om tegelijkertijd smaak toe te voegen.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Overwegingen
-
Kip die door de leverancier of in uw eigen keuken is gepekeld, is een slechte keuze voor mensen met een natriumarm dieet. Het eten van gepekelde kip voegt extra, ongemeten hoeveelheden natrium toe aan de dagelijkse inname van een persoon en kan bestaande gezondheidsproblemen veroorzaken of verergeren.
Buttermilk
-
Een manier om zout van rauwe, gepekelde kip en ander gevogelte te verwijderen, is door het in water of karnemelk te weken. Weken in water helpt het zout te verwijderen en laat de kip intact en klaar om te koken. Door de kip in karnemelk te weken, wordt het zout van het vlees verwijderd. De zuurgraad van de karnemelk helpt de vogel mals te maken en voegt een pittige smaak toe die elke aanhoudende zoutigheid maskeert.
Aardappelen
-
Soms kun je niet genoeg zout uit een gepekelde kip verwijderen door het van tevoren te weken; of je hebt te veel zout aan kippensoep of stoofpot toegevoegd tijdens het koken. Voeg in dit geval wat gewone, gesneden, witte aardappelen toe aan de kookpot om overtollig zout te absorberen. Dit werkt alleen voor soepen, stoofschotels en kipgerechten gemaakt op de bovenkant van het fornuis, en niet voor kippen die worden geroosterd, gebakken of gegrild. Wanneer de soep of stoofpot klaar is met koken, verwijdert u voorzichtig de stukjes aardappel en gooit u deze weg.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip
Brood gebruiken
-
Een andere methode om de hoeveelheid zout in een dikke kippensoep of stoofpot te verminderen, is het verwijderen van de korsten op verschillende stukken brood. Breek de sneetjes brood in stukjes ter grootte van een crouton en leg de gebroken stukken brood op de bovenkant van het mengsel. Ze zullen de vloeistof absorberen en tegelijkertijd een deel van het extra zout absorberen. Wanneer het brood verzadigd is, verwijdert u de stukjes en proeft u de soep voor zoutheid. Voeg meer brood toe totdat het juiste zoutgehalte is bereikt.