Aardappelboten met kip en Parmezaanse kaas

Schil de aardappelen, snijd ze in twee delen in tweeën, graaf de kern van de aardappelen tot je de bootvorm krijgt, stoom de aardappelen tot ze half gaar zijn. Laat het daarna wat kouder, bereid een pan met gesmolten boter tot bak de aardappelen tot het knapperig is.

Snijd een ui in ringen, bak het met olijfolie en voeg het kippenvlees, zout, peper, smaken, een beetje geraspte citroenschil toe.

Hak de tomaat en een ui fijn en doe het in een hete pan, voeg dan olijfolie toe, voeg het zout, peper, smaken en de tomatensaus toe met een beetje water, blijf roeren tot het een saus is.

Breng de aardappelen en vul het met het kippenvlees en de geraspte Parmezaanse kaas, plaats de gevulde aardappelen in de saus, laat het 10 minuten staan ​​om klaar te zijn, voeg wat citroenringen toe in de saus om meer gearomatiseerd te worden.