Aardbei en limoensorbet (ww)

Meng in een steelpan op middelhoog vuur de eerste 3 ingrediënten (water tot schil) en breng aan de kook, roer om de suiker op te lossen. Laat de hitte ontsnappen en laat 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen 5 minuten. Schep de schil en roer er het limoensap door.

Pureer 1/4 liter van de siroop met 9/10 liter aardbeien in de keukenmachine of blender. Roer het mengsel door de resterende siroop. Giet het mengsel door een zeef in een middelgrote kom en gooi de vaste stoffen weg. Kleef en koel gedurende 2 uur of 's nachts.

Breng het mengsel over naar de ijsmachine en verwerk het volgens de aanwijzingen van de fabrikant en breng vervolgens sorbet over in de vriescontainer en vries tot stevig (2-6 uur).

Om te serveren, snijd de resterende aardbeien en schep sorbet in 8 dessertgerechten en top met gesneden aardbeien.