Aardbeien granita-dessert met rozenwater

Was aardbeien voorzichtig en breng ze aan, plaats ze in een keukenmachine.

Verwerk tot het gepureerd is. Het kan nodig zijn om een ​​kleine hoeveelheid water toe te voegen om de aardbeien te mengen.

Werk in porties en pers puree door een fijne zeef om zaden te verwijderen (gooi zaden weg). Opmerking: Ik geef toe: ik ben lui en sla deze stap over. Ik laat het aan u over om te beslissen of u de zaden wilt verwijderen of niet.

Klop poedersuiker, citroensap en rozenwater in gepureerde aardbeien. Het moet een beetje te zoet en een beetje te scherp lijken; beide smaken zullen een beetje gedempt worden als ze bevroren zijn.

Giet de aardbeipuree in een kom of groot bad; voor de beste resultaten moet het mengsel niet dieper zijn dan ongeveer 1 inch.

Vries in tot vast, minimaal 1 uur.

Haal uit de vriezer 5 minuten voor het opdienen.

Gebruik een stevige schep of lepel, gooi granita in * bekers en dop elk met een straaltje room. De room zal stollen, half bevroren, als een sneeuwmuts op een roze berg.

* Ik gebruikte fancy dessertglazen die in de vriezer werden geplaatst en gekoeld om dat "bevroren" effect te krijgen.

Garneer met citroenverbena of muntblaadjes.

Heel belangrijk: serveer onmiddellijk.