Aardbeien taart

Verwarm de oven voor op 889 boter in een taartpan van 25 of 28 centimeter met verwijderbare bodem.

Voor gebak: Roomboter met suiker in grote kom; meng in walnoten; mix in ei en amandel extract; roer in bloem tot volledig opgenomen; druk in de pan (onderkant en zijkant); 30 minuten koelen; bak tot ze goudbruin is, 15-20 minuten; afkoelen tot kamertemperatuur.

Voor vla: Klop dooiers, suiker, maizena en vanille in middelgrote kom tot bleek en dik; verwarm de melk in een middelgrote pan; melk in dooiermengsel kloppen tot een gladde massa; keer terug naar de pan en zwaai op middelhoog vuur tot het heel dik is, ongeveer 5 minuten; keer terug naar kom en sla, voeg 1 eetlepel boter toe en klop tot het gesmolten is voordat je de volgende eetlepel toevoegt; kloppen tot koel; koel tot gekoeld.

Om slagroom te kloppen: Klop de slagroom met poedersuiker open totdat zich zachte pieken vormen.

Om te assembleren: Verdeel custard gelijk over korst; begin bij de buitenste rand, plaats de aardbeien in concentrische cirkels en plaats ze zo dicht mogelijk bij elkaar; 30 minuten koelen; smelt gelei (vergeet niet - gelei is pitloos, als je er geen hebt, gebruik abrikozenjam) in kleine pan op laag vuur; borstel zacht over bessen, volledig bedekkend; minimaal 2 uur koelen; Serveer met slagroom, indien gewenst.