Albanese courgette taart

Meng in een mengkom de geraspte courgettes, suiker, eieren en bakpoeder. Voeg de bloem toe en blijf mengen, je bent op zoek naar een dik kleverig mengsel.

In een grote ronde bakplaat (ongeveer 5 centimeter diep) wrijf je wat olijfolie over de basis en de randen.

Schep het mengsel op de schaal en verdeel het gelijkmatig, giet dan een kleine hoeveelheid olijfolie op je hand en wrijf het zachtjes in cirkels rond de bovenkant van het mengsel. Dit moet het plat maken en het laten met een licht glanzend glansglans.

Bak 40 minuten in de oven op 180 - de bovenkant moet goudbruin zijn zodra ze gaar is.