Ancho chili-wreef rundvlees gebraden

Leg het vlees op het rooster in een ondiepe braadpan. Plaats de ovenveilige vleesthermometer zodanig dat de punt gecentreerd is in het dikste deel van het vlees en niet in het vet rust (niet te gaar worden).

Meng ondertussen gemalen wrijven en olie en meng met aardappelen. Bak aardappelen in een ingevette bakpan, afgedekt gedurende 1 uur. Na 1 uur aardappels roeren en de pan onbedekt laten en nog 10 tot 15 minuten koken of tot de aardappelen zacht zijn.

Zet de aardappelen in het oven in het laatste uur voordat het braden gedaan moet worden. Ik stel me in rusttijd voor om te braden of je kunt de aardappelen warm houden in je convectieoven, wat ik doe, dek erop.

Verwijder het gebraad wanneer de vleesthermometer 140 registreert voor medium zeldzaam; 155 voor medium.Laat 15 minuten staan ​​en snij dan het gebraad. Breng een seizoen naar smaak met zout.

Important - Let the roast stand and rest before cutting or it for 15 minutes or it won't cut nicely!

Serveer met aardappelen.