Angel hair pasta en sint-jakobsschelpen met margherita® prosciutto

Name: angel hair pasta en sint-jakobsschelpen met margherita® prosciutto
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gram angel hair pasta; 600 gram verse coquilles; 28 gram olijfolie; 227 gram gesneden Margherita® Prosciutto of julienned Margherita® Genoa Salami; 2 knoflookteentjes, gehakt; 227 gram in stukjes gesneden tomaten; 400 gram gesneden crimini-paddenstoelen; 400 gram verse babyspinazie; 240 milliliter droge witte wijn; 2 eetlepels vers citroensap; zout en peper naar smaak; 113 gram koude ongezouten boter; 113 gram verse basilicum

Knapperige Margherita® Prosciutto-plakjes en verse geschroeide sint-jakobsschelpen met gebakken knoflook, champignons, tomaten en spinazie over angel-haarpasta in een citroenbotersaus met witte wijn.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de instructies op de verpakking. Dek af om warm te blijven; opzij zetten.
Verwarm centimeter bak de pan op matig hoog, voeg 28 gram olijfolie toe. Schil de Sint-jakobsschelpen gedurende 2 minuten aan elke kant, haal ze uit de pan en dek ze af.
Voeg de gesnipperde Margherita® Prosciutto of julienned Genoa Salami toe aan de verwarmde pan, bak gedurende twee minuten. Voeg knoflook, tomaten en paddenstoelen toe. Solide gedurende nog eens twee minuten. Voeg wijn en citroensap toe, kook om te halveren door de pan te laten ontdooien. Voeg zout en zout toe peper, roer dan de boter erdoor tot het gesmolten is.
Voeg sint-jakobsschelpen terug in de pan en bak tot ze zijn verhit. Voeg verse spinazie toe en bak totdat spinazie verwelkt is.
Leg gekookte pasta in de pan. Meng tot de pasta goed bedekt is met saus.
Garneer met verse basilicum en serveer.