Appelboter varkenslende

Dit recept komt uit het zo goede kookboek van de Better Homes and Gardens, en het was oorspronkelijk bedoeld om aan het spit te worden geroosterd, boven houtskool. Ik heb het aangepast voor het koken in de oven, want ik heb geen spuug! Het gebrande vlees moet een knapperig jasje van pinda en appelboter met een pittig oranje accent hebben.

Leg het vlees met de vetkant naar boven op een rooster in een ondiepe braadpan en plaats het in een onverwarmde oven.
Zet de oven op 350 F, en rooster het vlees, onbedekt gedurende 3 uur. Ongeveer 30 minuten voor het einde van de braadtijd, steek een vleesthermometer in het midden en blijf roosteren tot de thermometer 170 F. bereikt.
Roer ondertussen de appelboter geleidelijk door de pindakaas en voeg dan de sinaasappelschil en het sap toe.
Wanneer de inwendige temperatuur van het gebraad 170 F bereikt, borstel het appelbotermengsel over het gehele blootgestelde oppervlak van het gebraad en ga dan nog eens 15-20 minuten koken.

Ik vond het geweldig