Bourbon met geroosterde varkenslende

Terwijl ik door mijn Chili Pepper-blad liep, besloot ik een varkenslende te maken! Het moet in een plastic zak, ovenschaal met deksel of braadpan met een deksel blijven die niet langer is dan 24 uur, zodat de droge ingrediënten in de lende opgaan.

Wrijf het varkensvlees in met alle droge ingrediënten.Koel niet langer dan 24 uur in een afgedekte schaal, plastic zak of braadpan.
Combineer alle ingrediënten voor de rijping in een plastic zak, ovenschaal of braadpan.
Verwijder de lendenen en plaats ze in een gerecht of op welke manier je de lende kookt. Om een roker te maken, houd je 5-6 uur een temperatuur van 270 - 320 ° F. Om te grillen, verwarm je grill tot medium laag en kook je voor 1,5-2 uren. Om te bakken, handhaaf een temperatuur van 350 ° F gedurende 1-1,5 uur.
Rijg elke 30 minuten over de hele linie. Zorg ervoor dat je het in beide richtingen kookt, dat de interne temperatuur 160 ° F is.

Ik vond het geweldig