Pittige top van varkensvlees met varkenshaasje

Maak de varkenshaas klaar door het witte membraan te verwijderen.

Verwarm de braadpan tot medium en voeg de olijfolie toe.

Meng alle resterende ingrediënten samen in een kleine schaal.

Voeg zout en peper toe aan de varkenshaas.

Als het frituurtalent heet is, voeg dan de varkenshaas toe en bruin aan elke kant, ongeveer 5 minuten aan elke kant.

Haal de ossenhaas uit de pan.

Voeg de saus toe aan de pan en roer om te mengen.

Verminder het vuur enigszins.

Leg de varkenshaas terug in de pan en bak afgedekt gedurende ongeveer 15 minuten of tot hij niet meer roze van binnen is, af en toe omdraaiend. Misschien moet je een beetje witte wijn toevoegen om de saus een beetje te verdunnen.

Laat het varkensvlees ongeveer 10 minuten rusten.

Snijd het varkensvlees horizontaal en giet de sappen over het vlees.