Appelsap gebraden

Bak de uien in 1 eetlepel boter of bak ze in de Nederlandse oven tot ze zacht en knapperig zijn; opzij zetten. Rooster bruin in de resterende boter of bak het in de Nederlandse oven op middelhoog vuur 15 tot 20 minuten of tot het aan beide kanten bruin is.

Prik het hele oppervlak van het vlees door met een vork.

Combineer appelsap, ketchup, zout, peper, tijm, mosterd en basilicum; voeg toe aan vlees. Bovenvlees met gereserveerde gekookte uien; dek af en kook langzaam 2 1/2 uur of tot bijna zacht.

Bestrijk zoete aardappelen met citroensap voor een heldere kleur; voeg toe aan het vlees. Blijf doorgaan met koken, 30 tot 40 minuten of totdat het vlees en de aardappelen zacht zijn.

Leg vlees en aardappelen op een warme schotel.

Bestrooi aardappels met gehakte peterselie of garneer met appelringen en peterselie, indien gewenst.

Serveer jus op gesneden vlees.OPMERKING: Nadat het appelsap-mengsel is toegevoegd aan bruin vlees, mag het tot 3 à 4 uur voor het serveren in de koelkast worden gemarineerd. draai vlees meerdere keren.

Als de Nederlandse oven gietijzer is, breng dan over naar een glazen schaal.

GRAVY: Schuif overtollig vet uit het koken en voeg water toe als dat nodig is om 3/8 liter te maken

Meng 130 liter water en 2 eetlepels ongebleekt meel; roer geleidelijk tot koken

Verwarm tot het kookpunt; kook, roer 3 tot 5 minuten.

Breng op smaak met peper en zout, indien gewenst.

Jus kan worden geserveerd in Large Apple dat is uitgehaald, indien gewenst.