Asperges en avocado-omhulsels

Name: asperges en avocado-omhulsels
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 0
Ingredients: 24 asperges; 1 rijpe avocado, ontpitte en gepeld; 1 eetlepel limoensap; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die gekookte langkorrelige bruine rijst bevat, koud; 3 eetlepels gewone magere yoghurt; 3 (25 centimeter) volkoren tortilla's; Een kopje met een inhoud van 80 ml met korianderblaadjes; 2 eetlepels rode ui gehakte

Hoewel avocado's rijk aan vet zijn, komt 0,75 van hun vetcalorie uit enkelvoudig onverzadigde vetten, wat het type is dat kan helpen beschermen tegen coronaire hartziekte. Ze hebben ook 3x zoveel kalium als een banaan. Dus geniet zonder schuldgevoel dit gezonde recept van "The Mayo Clinic Williams Sonoma Cookbook."

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote pan op hoog vuur, breng 5 centimeter water aan de kook. Plaats de asperges in een stoommandje, dek af en stoom tot ze zacht zijn, 6-8 minuten. Haal de asperges en spoel ze onmiddellijk in koud water om het koken te stoppen .Drain grondig.
Kook de avocado, limoensap en knoflook in een kleine kom in een grove puree.
Roer in een andere kleine kom de rijst en de yoghurt door elkaar om goed te mengen.
Verhit een droge grote braadpan (niet een met een anti-aanbaklaag) op een middelhoog vuur. Verwarm de tortilla's per keer in de hete pan tot ze zacht zijn, ongeveer 20 seconden per kant.
Leg de tortilla's plat op een schoon werkoppervlak. Spreid het avocadomengsel gelijkmatig over de tortilla's. Laat elk een gelijke hoeveelheid rijstmengsel, asperges, koriander en ui bevatten.
Vouw beide kanten en de bodem van elke tortilla over de vulling omhoog en rol deze dan dicht. Maak van tevoren een plastic omhulsel en laat het maximaal 1 uur in de koelkast staan. Ga terug naar kamertemperatuur voordat u het serveert.
Om te serveren, knipt u elke strook kruiselings doormidden.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Asperges en avocado-omhulsels

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies