Avocado, zongedroogde tomaat en gevulde kipfilet met mozzarella

Pound kip met een hamer van vlees om enigszins af te vlakken (ongeveer 1,25 centimeter dik).

Leg 2-3 plakjes avocado op elke borst (je hebt avocado over, ik gebruik dit voor mijn salade die ik aan de kant serveer), haal tomaten uit de olie en snij in dunne plakjes (2 tomaten per borst) leg plakjes bovenop avocado , uiteindelijk top met gesneden mozzarella. (kwart kaas per borst). Vouw de borst om te dekken, Wikkel twee plakjes Prosciutto rond elke borst.

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een ovenbestendige schaal olie in, leg de kipfilets in de schaal en kook 35-40 minuten of tot ze gaar zijn.

Saus.

Verwarm de melk in een middelgrote pan en voeg de kippenbouillon toe. Meng een beetje water met maïzena en voeg de helft van het maïzena toe aan de melk. Roer tot de saus iets dikker wordt.

Voeg de wijn toe, Worcestershire saus roeren, klop in de mosterd tot het gemengd is.

Voeg als laatste de suiker, de room en de resterende maizena toe, roer tot de saus kookt en verdikt, voeg de peterselie toe, roer en serveer met kip.

Serveren: leg de kip op een bord, giet de saus erover en serveer met de salade ernaast.