Baguettesandwich met geroosterde aubergine, tomaten en pesto

Name: baguettesandwich met geroosterde aubergine, tomaten en pesto
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 middelgrote aubergine, diagonaal gesneden 1,25 centimeter dik; 1/2 theelepel extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en peper; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 Frans stokbrood; 200 gram tomaten, in plakjes; 100 gram provolone kaas, in plakjes; Een kopje met een capaciteit van 80 ml met pestosaus naar keuze; 3 slabladeren

Maak en deel dit Baguette Sandwich met geroosterde aubergine, tomaten en pesto recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Gooi aubergine plakjes met olijfolie, knoflook, 2/3 theelepel zout en een paar centimeter peper.
Leg aubergine op bakplaat en bak gedurende 20 minuten.
Haal uit de oven en bestrijk met balsamicoazijn.
Snijd stokbrood in de lengte doormidden en hol het midden uit.
Bestrijk beide zijden royaal met pesto en leg dan aubergine in de bodem in overlappende plakjes.
Volg met een overlappende laag tomaten en strooi ze lichtjes in met zout en peper.
Leg de kaas erop en volg de sla.
Leg de bovenkant van het stokbrood op de boterham en snijd diagonaal in 4 boterhammen.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Baguettesandwich met geroosterde aubergine, tomaten en pesto

Maak en deel dit Baguette Sandwich met geroosterde aubergine, tomaten en pesto recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies