Barbeque tofu po'boys

Verwarm de oven voor op 953 Spuit een centimeter ovenschaal met anti-aanbakspray. Druk tofu voorzichtig in met keukenpapier om overtollig water te verwijderen.Snij in 8 stukken en breng over naar de ovenschaal. Spreid met barbecuesaus en bak tot stevig en lichtbruin, ongeveer 30 minuten. Verpak de rollen in folie en verwarm in de hete oven gedurende de laatste 10 minuten tofu koken.

Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en zout toe; kook tot het net begint te bruinen, 6 tot 7 minuten. Bedek de pan, laat het vuur laag worden en kook verder, af en toe roerend, tot de ui bruin en smeltende zacht is, ongeveer 10 minuten langer. Roer de Cajun-kruiden erdoor.

Open warme broodjes en smeer deze in met mayonaise. Stuff met tofu, uien, sla, tomaat en augurk, indien gebruikt.