Belizean gebakken rijstpudding

Ik kocht een receptenboek van een lokale vrouwengroep op mijn recente reis naar Belize (Silly Bug en Bittle Recipes) en deze klinkt als iets dat ik graag zou willen. Ik heb al een paar rijstpuddingrecepten geprobeerd, maar heb het nooit gebakken. Het recept zegt dat je het warm kunt serveren of na het afkoelen. Ik heb geen idee hoeveel dit maakt of hoe lang je het moet bakken, maar ik zal het recept bijwerken zodra ik het maak of je laat een beoordeling achter om me te geven de informatie.

Kook rijst in gewoon water tot de rijst heel zacht is (voeg geen olie of zout toe aan water tijdens het koken).
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Giet hete rijst af en doe het in een kom. Voeg onder roeren alle andere ingrediënten toe. Blijf roeren tot de boter is gesmolten en alle ingrediënten zijn verwerkt.
Giet in de pan dat je hebt ingevet of besproeid met kookspray. Het ricinusmengsel moet ongeveer 5 centimeter diep in de pan liggen.
Bak ongeveer 60 minuten, of totdat stevig en in het midden geplaatst mes er schoon uitkomt. (NB: het recept bevatte geen kooktijd. Ik heb deze tijd gebaseerd op beoordelingen door mensen die het geprobeerd hebben).

Ik vond het geweldig