Berg gehaktballen

Verwarm de oven voor op de hoogste stand (of tot matig heet als je kleinere ballen maakt). Zet een grote pan op middelhoog vuur en voeg een slak olijfolie toe. Voeg de 2 in blokjes gesneden uien toe en bak ongeveer tien minuten of tot ze zacht zijn, dan verwijder van het vuur en laat volledig afkoelen.

Doe het gehakt in een kom met de mosterd, oregano, komijn, koriander, broodkruimels, eieren en een goede centimeter zout en peper en de afgekoelde uien. Geef het een goede scrunch met je handen om alles gelijkmatig te verdelen, verdeel dan in acht rondes.

Rol elke ronde in een bal met cricketbal (honkbal formaat voor jullie in de VS!), Steek dan je duim in het midden van elke bal en spul in wat geraspte cheddar. Kop en pak en pat het vlees rond de kaas, en giet het terug in een ball.repeat met de resterende rondes, plaats de ballen in een grote geoliede braadpan schotel of roosteren proberen, motregen over een slak van olijfolie en plak het in de oven gedurende 25 tot 30 minuten tot gouden en zinderend.

Gebruik een theedoek en veeg de pan waarin je de uien hebt gekookt weg en leg het op het vuur met een slak olijfolie erin. Voeg de ui, paprika, knoflook, verse pepers en paprika toe en bak voorzichtig gedurende ongeveer 15 minuten. in de Worcestershire-saus, ketchup, azijn, melasse of suiker, mosterd, koffie en tomaten en breng alles aan de kook.

Draai het vuur laag tot medium-laag en laat het 20 minuten sudderen, totdat de saus is ingedikt. Als je het dikker wilt, draai je het vuur hoger en kook je wat langer.

Haal de gehaktballetjes uit de oven en schep zoveel mogelijk vet van de pan. Giet over de Spaanse pepersaus en breng de pan terug naar de oven gedurende 5 minuten.

Gooi op je gehakte peterselie en serveer met puree of rijst en een groene salade.