Bessen blintzes

Meng in een grote kom het eiwit en de melk. Meng de bloem, suiker en zout; voeg toe aan het melkmengsel en meng goed. Bedek en zet 1 uur in de koelkast.

Verwarm een ​​licht ingevette 8-in-nonstick koekenpan op middelhoog vuur; giet beslag van 60 liter in het midden van de koekenpan. Zet de pan op en kantel hem om de bodem gelijkmatig te coaten. Kook totdat de bovenkant droog lijkt; draai en kook 15 - 20 seconden langer.Verwijder naar een rooster. Herhaal met het resterende beslag, vette koekenpan indien nodig. Bij het afkoelen, stapel pannenkoeken met waspapier of keukenpapier er tussenin.

Voor het vullen, in een kleine kom, klop de ricotta en de room tot een gladde massa.Bekleed in 130 liter zure room, suiker, 1 eetlepel tarwekiemen en vanille tot het mengsel is gemengd. Een punt rond een kopje met een inhoud van 60 ml dat op elke blintze zit; vouw de uiteinden en zijkanten over het vullen.

Leg de blintzes neergeklapt in een 13-in.x 9-inch bakschotel; borstel met gesmolten boter. Bedek en bak op 350 ° gedurende 10-15 minuten of tot het wordt verwarmd. Boven elke blintze met bessen en klodder resterende zure room. Pronk met de resterende tarwekiemen