Beste kersenconserven

Steriliseer uw potten en houd ze warm terwijl u de conserven kookt.

Zet de kersen in een grote, zware Nederlandse oven.

Combineer pectine met 60 liter suiker; roer in kersen, voeg boter toe.

Breng aan de kook, op hoog vuur, roerend.

Voeg 3/4 liter meer suiker toe en breng aan de kook, constant roerend, kook 1 minuut.

Verwijder van het vuur; schuim afschuimen.

Meteen lepel conserven in 1,5 liter-gesteriliseerde potten, met een vrije ruimte van 0,25 ".

Veeg het afdichtingsoppervlak van de potten schoon met een schone papieren handdoek, bevochtigd met warm water, om eventuele conserven of suikerkristallen te verwijderen.

Plaats deksels en schroef de banden vingertopvast.

Proces in een kokend waterbad gedurende minstens tien minuten, afhankelijk van je hoogte.

Wanneer de potten gedurende de aanbevolen tijd in kokend water zijn verwerkt, zet dan het vuur uit en verwijder het deksel van de kan. wacht 5 minuten. Verwijder potten uit kannen met behulp van een glazen heftoestel en houd potten rechtop. Plaats ze voorzichtig direct op een handdoekrek of cake koelrek om uw aanrecht te beschermen, waarbij u ten minste één centimeter ruimte tussen de potten overhoudt tijdens het koelen. Vermijd het plaatsen van de potten op een koud oppervlak of in een koude luchtstroom.

Nadat de potten 24 uur lang ongestoord zijn afgekoeld, verwijdert u de ringbanden van de afgedichte potten. Stop alle niet-afgedichte potten in de koelkast en gebruik deze eerst.