Bevroren pompoenmousse

Name: bevroren pompoenmousse
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met tichebits van brickle; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 1 eetlepel boter, gesmolten; MOUSSE:; Een schaal met een inhoud van 9/10 liter met zware slagroom, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 10 grote eierdooiers, geslagen; 2 blikjes (425 gram elk) pompoenpunch; Een kopje met een inhoud van 60 ml met donkere rum of 2 theelepels rum-extract; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels vanille-extract; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel nootmuskaat

Zelfs mensen die niet om pompoentaart geven, zijn dol op deze ijzige parfaits. De romige, mooi gekruide mousse contrasteert prachtig met de nootachtige toffee "crunch" stukken. - Jane Liska, Harbor Springs, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom, combineer de walnoten, toffee stukjes, bruine suiker en boter. Duw op een ingevette bakplaat in een dunne laag.Bak op 350 ° gedurende 10-13 minuten of tot ze goudbruin zijn.Kool.Breek in kleine stukjes.
Meng in een grote pan 3/8 liter slagroom en suiker. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten of tot een beetje verdikt. Haal het vuur van het vuur.
Roer een kleine hoeveelheid heet mengsel in eidooiers; keer alles terug naar de pan en roer constant. Breng een zachte aanzet; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur.Rei in de pompoen, rum, kaneel, vanille, gember, zout en nootmuskaat.Verplaats naar een grote kom.Koel tot kamertemperatuur zonder te roeren.Perspapier in de was zetten op het oppervlak van de pudding; koel tot gekoeld.
Klop in een kleine kom 1/4 liter room tot stijve pieken vormen. Vouw in het pompoenmengsel.
In elk van de acht dessertgerechten, laag 1 theelepels walnootmengsel en 130 liter mousse; herhaal lagen. Bevries minstens 3 uur of 's nachts
Vlak voor het serveren, in een kleine kom, slag resterende room tot stijve pieken formulier. Garneer parfaits met slagroom en resterende walnoot mengsel.