Bisceglie ravioli met cherry-cherry-marinara

Name: bisceglie ravioli met cherry-cherry-marinara
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Parmezaanse kaas; 1 eetlepel olijfolie; 1 eiwit; 3 eetlepels water; Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met graham cracker (ongeveer vijf volle cracker vellen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met minuscule cherrytomaatjes, gehalveerd (mogelijk moet je ze in vieren als ze een grotere variëteit hebben, de druiven van de duimgrootte zijn perfec); 60 liter kersen, ontpit en gehakt in kleine stukjes; 1 eetlepel wijnazijn; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel suiker; 1/2 eetlepel Italiaanse kruiden; zout, naar smaak; Parmezaanse kaas

"Una ciliegia tira l'altra" (De ene kerselaar leidt naar de andere) is een gezegde in het Italiaanse platteland van Bisceglie, dat een gastronomische toeristische attractie is geworden. Een reeks kersenoogstfeesten, weekend na weekend, geeft een continu excuus om te feesten Hier, kersen bieden een verrassingsflair aan een klassiek Italiaans gerecht. Wanneer je de saus in de pan doet met de kaasachtige graham gecoate ravioli, reageren ze onmiddellijk samen, bijna karameliseren - zo heerlijk! Voeg brood en salade toe en geniet van een vullend gastronomisch diner zonder het gasgeld uit te geven om naar een Italiaans restaurant te rijden. Let op: u kunt stap 1-4 (en zelfs 1-6) van tevoren doen om snel een diner op de tafel te krijgen. Het snijden van de cherrytomaatjes en -kersen is tijdrovend, maar de intense smaak en presentatie is de moeite waard in vergelijking met het gebruik van ingeblikte tomaten.

Ingrediënten

Bereiding

Kook water en kook ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.
Roer intussen de marinara-ingrediënten door elkaar en laat zitten, zodat de tomatensappen kunnen macereren.
Maak van de crackers van Graham fijne kruimels. De blender is het gemakkelijkst hiervoor, maar dit kan verschillende pogingen kosten; als de blender vast komt te zitten, pak je de grotere stukken uit zijn messen en start je de blender opnieuw.
Doe de parmezaan en cracker kruimels in een zak van het Ziploc-type en schud om samen te smelten.
Vouw het eiwit en water samen in een kom.
Smeer elke ravioli in het eiwitmengsel en leg vervolgens elke ravioli in de kaas/crackerzak. Schud de zak totdat de ravioli aan beide kanten met het mengsel zijn bedekt.
Verhit de olijfolie in een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gecoate ravioli in de pan en bak tot de coating aan beide kanten knapperig is. Dit is snel - slechts 2-4 minuten totaal.
Giet de marinara in de pan met de ravioli.Kook een minuut of twee, voorzichtig roerend met een spatel, totdat de tomaten en kersen zinderend warm worden en de smaken zich vermengen. (Let op, deze stap moet misschien in twee batches worden gedaan , één voor de plaat van elke persoon, als je koekenpan niet erg groot is. Als je dit verhoogt om extra mensen te helpen, zul je het bijna zeker in batches moeten doen.).
Leg de helft van de ravioli en saus op elk bord en garneer met parmezaanse kaas, vers geraspt indien mogelijk. Warm bewaren - onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

opties in de winkel gekochte pasta u denkt misschien dat u x27 opnieuw eet x27 gezond x27 ... maar bent u

welke soorten pasta verhogen de bloedsuikerspiegel

verwissel uw witte pasta voor een van deze 6 gezondere varieteiten

Ik vond het geweldig

Bisceglie ravioli met cherry-cherry-marinara

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies