Blends met avocado en pittige mayo

Snijd de fijngestampte knoflook fijn met het zout en druk het met de zijkant van het mes tot puree. Schaaf de knoflook in een kleine kom en roer het chilipoeder, 2 eetlepels limoensap en de mayonaise erbij.

In een grote koekenpan, kook het spek in 2 porties tot het knapperig is. Giet het vet tussen elke batch. Verdeel het spek op papieren handdoeken.

Terwijl het spek kookt, toast je op het brood. Smeer de avocado en strooi de plakjes met een paar druppels limoensap.

Spreid 1 kant van elk stuk toast met de pittige mayo. Schik de avocadoplakken op 4 van de toasts en druk ze stevig tegen de mayo. Schik het spek, de tomaten en de sla op de avocadoplakken. Bedek de broodjes met de resterende toast. Snijd de broodjes in tweeën op de diagonaal en serveer met de dille augurk speren.