Blinde willyz vuur geroosterde chili salsa 2

Besprenkel de olijfolie over de ui en breng op smaak met zout en peper. Een scheutje limoensap is ook een leuke toets. Verpak de ui in folie en plaats hem in een oven van 350 of indirect op de grill gedurende ongeveer 10 minuten.

Gebakken Spaanse pepers. Je kunt dit op je grill doen. We hebben een kleine chilie-koffiebrander en gebruiken de rotisserie.

Als je klaar bent, doe je de pepers in een plastic zak ongeveer 10 minuten. Pel ze, snipper ze en snij ze in.

Doe de gesneden toms, (gekruide) rijstwijnazijn en water in een kleine sauspan en breek het af. Ik gebruik een aardappelstamper, werkt goed. Voeg gehakte pepers, ui, komijn en oregano toe. Aan de kook brengen en dan laten sudderen voor een paar minuten. NIET VERMINDEREN.

Laat de salsa na het koken ongeveer 20 minuten afkoelen, DAN voeg je de koriander toe. Als je het te vroeg toevoegt, koken de bladeren en worden ze verwelkt.

Laat afkoelen en dat is alles.