Bloemkool met knoflooksaus (coliflor al ajaceite)

Om de saus te maken: besprenkel het brood met de azijn en voldoende water om het te dekken. Rol even en knijp dan uit en gooi de

Doe het geweekte brood in een blender met de knoflook, peterselie, bleekselderij en de helft van de olie. Meng goed en voeg dan de resterende olie toe en meng opnieuw. Breng het op smaak met zout en peper en dun met wat water totdat je de consistentie van een schenkende saus.

De bloemkool: Kook de roosjes in lichtgezouten kokend water tot ze zacht zijn. Laat ze goed weglopen en plaats ze in een verwarmde kom. Giet de saus over, roer voorzichtig en serveer.