Bloemkool "risotto" met eekhoorntjesbrood en erwten

Name: bloemkool "risotto" met eekhoorntjesbrood en erwten
Cook time: 27 min
Total time: 67 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/3 liter met daarin gedroogde eekhoorntjesbrood; 3/4 liter natriumarme kippenbouillon, of meer indien nodig; 1 grote bloemkool, gehakt; 3 eetlepels ongezouten boter; 1 sjalot, gehakt; 2 theelepels zeezout; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bevroren petite erwten bevat, ontdooid; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 theelepel gehakte verse tijm

Risotto is een Noord-Italiaanse rijstgerecht dat lange tijd wordt gekookt, vaak roerend. Een traditionele risotto wordt gekookt met een warme bouillon, langzaam toegevoegd om een romige consistentie te creëren. Ik herinner me dat mijn Nana een kop koffie zou maken en haar zou pakken ontlasting en een uur op een fornuis zitten tijdens het bereiden van risotto! Als paleo-schaal neemt het minder tijd in beslag en de bloemkool geeft het een perfect risotto-gevoel.

Ingrediënten

Bereiding

Giet 1/2 liter kokend water in een grote kom. Voeg gedroogde champignons toe; laat staan tot gerehydrateerd, ongeveer 20 minuten. Verwijder de champignons met een schuimspaan en dep ze droog; hak in kleinere stukken.Reserveer het weken
Giet kippenbouillon in een pan op middelhoog vuur. Bedek en houd het warm.
Verwerk bloemkool in een keukenmachine voorzien van een raspschijf tot korrels ter grootte van rijst.
Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg sjalot toe; kook tot het zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg bloemkoolrijst, zout en peper toe. Kook, af en toe roerend, tot smaken combineren, ongeveer 5 minuten.
Roer 1/4 liter warme kippenbouillon in de pot; Laat ongeveer 15 minuten sudderen tot het is geabsorbeerd. Voeg de resterende bouillon, 1/4 liter per keer toe, sudderend tot het wordt opgenomen en bloemkoolrijst is zacht, ongeveer 10 minuten.
Roer de gehakte champignons, erwten, balsamico-azijn en tijm in de pot. Kook en roer tot champignons en erwten ongeveer 5 minuten zijn verwarmd.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie een goede bakolie een kritische blik

Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Bloemkool "risotto" met eekhoorntjesbrood en erwten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Voeding

Recensies