Boerenkoolsalade met gedroogde vruchten en noten

Name: boerenkoolsalade met gedroogde vruchten en noten
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels water; 1 1/2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel agave nectar; 340 gram boerenkool, ontstengelde en gehakt; 1 theelepel olie (om boerenkool te masseren); Een kop met een inhoud van 80 ml die gedroogd fruit bevat (ik gebruikte veenbessen); Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten, gehakt; 0.25 theelepel verse gemalen peper (of naar smaak)

Dit dient 2 als een hoofdgerecht, maar ik gebruik het vaak als een kant voor 4 porties. Het is gebaseerd op een recept van "Wild About Greens" van Nava Atlas met een paar wijzigingen, zodat het beter past bij onze voedingsstijl volgens Nutritarian. De mix van het zure citroensap en de zoetheid van de agave nectar maken een eenvoudige en heerlijke dressing. Het masseren van de boerenkool verzacht het voor een heerlijke groene salade.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water, citroensap en agave-nector voor dressing en zet apart.
Verwijder de middelste steel van de boerenkool en gooi deze weg. Was en hak boerenkoolbladeren en dep ze droog. Als je niet weet hoe je de stengels van boerenkool verwijdert, verwijder dan boerenkoolstelen.
Breng de boerenkool over in een grote kom. Handpalmen van handen met olie en massage boerenkool gedurende 30 tot 60 seconden tot fel groen en zacht.
Voeg dressing, fruit en pecannoten toe om te boeren en te gooien.
Voeg peper toe, gooi opnieuw.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Boerenkoolsalade met gedroogde vruchten en noten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies