Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Margaret Spencer Kepler
Borinquen jibarito sandwich
De Puerto Ricaanse stijl jibarito (uitgesproken als hee-bah-ree-to) sandwich is gemaakt in het Borinquen Restaurant in Chicago door eigenaar Juan "Peter" Figueroa.Hier is mijn visie op het maken van zijn beroemde jibarito thuis. De weegbree "brood plakjes" voor deze sandwich is het gemakkelijkst te maken als je een grote friteuse hebt, maar het kan ook in een diepe koekenpan met olie. Ik zag dit oorspronkelijk gemaakt op FoodTV's "Roker on the Road" (aflevering "On a Roll"). op de website van Borinquen staan deze broodjes bekend als "emparedado de platano" in Puerto Rico.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 grote groene weegbree, geschild en in de lengte en in de helft gesneden (4 stuks)
- 2 theelepels olijfolie
- 1 theelepel gesmolten boter
- 2 theelepels olijfolie
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met dun gesneden ui
- 2 teentjes knoflook, gebroken en fijngehakt
- 1/4 theelepel komijn
- 2.5 5 cayennepeper of 2.5 5 centimeter gedroogd chipotle poeder naar smaak
- 170 gram geschoren schouderlap (of een andere malse snede zoals flank of dun gesneden kippenborstvlees)
- Zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
- 4 plakjes Amerikaanse kaas
- 1 eetlepel mayonaise
- Romeinse sla
- In dunne plakjes gesneden tomaten of geroosterde rode paprika
- 1 theelepel gesmolten boter
- 1/4 theelepel geroosterde gehakte knoflook
Bereiding
-
Verhit olie, bak dan de gepelde en gesneden weegbree gedurende 1 minuut.
-
Verwijder weegbree van olie, plaats op een zware snijplank (als het hout, wikkel eerst in plastic, dat zal helpen bij het verspreiden van de verzachte weegbree), bedek met een andere snijplank en plet de weegbree tussen hen af.
-
Bak de nu afgeplatte weegbree opnieuw in de olie, totdat de buitenkant goudbruin en krokant is; verwijder van olie, zet op papieren handdoeken om olie te verwijderen en houd het warm.
-
Smeer op een middelhoog vuur 1 eetlepel boter en olijfolie samen en bak de uien tot ze zacht worden.
-
Voeg de knoflook, komijn en cayenne toe (naar smaak), roer goed, voeg dan de vleesplakken toe en bak tot ze bruin zijn; breng op smaak met zout en peper.
-
Verdeel de mayonaise over het onderste deel van de afgevlakte gefrituurde weegbree, leg 2 plakjes Amerikaanse kaas, vervolgens het vlees en de uien. Bestrooi met sla en dun gesneden tomaat (of geroosterde rode paprika), dan de resterende weegbree top.
-
Combineer 1 theelepel gesmolten boter met 1/4 theelepel geroosterde gehakte knoflook, en borstel dan het bovenste weegbreepje met het boterknoflookmengsel.
-
Herhaal de stappen om nog een broodje te maken.
-
Serveer complete sandwiches met Arroz Con Gandules (Yellow Rice With Pigeon Peas).
-
Jibaritos kan ook gemaakt worden met andere combinaties van geroosterd varkensvlees, wit of donker kippenvlees, groenten of ham - wees niet bang om te experimenteren.
-
I've made the sandwich using chicken and substituting roasted red pepper for the tomato, and the taste was phenominal!
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minLunch / Snackscitroensap, wijnazijn, olie-, zout, suiker, peper, pastinaak, wortel, olie-, linzen, selderij, ui, peterselie,gemarineerde linzensalade -
22 minLunch / Snacksrundvlees, zout, paprika werkt, tijm, brood, hoofdsla, kaas, paprika werkt, Chili poeder, komijn, knoflook poeder, zout, oregano, meel, hoofdsla, salsa, zure room, koriander, avocado, brood, ui, ketchup, knoflook, brood, ketchup, mierikswortelsaus, spek,hamburger variaties -
30 minLunch / Snackspaprika, garnaal, olie-, olie-, meel, koriander, kaas, kaas, tomatillos,garnalen en tomatillo quesadillas -
485 minLunch / Snackssojasaus, gember, knoflook, hoisinsaus, Worcestershire saus, suiker, olie-, ui, oestersaus, sake, 5 kruiden, Cayenne peper, rundvleesribben,kruik pot Aziatisch geïnspireerde rundvleesribben
Ik vond het geweldig