Borst van kippen tropicale

Kruid kippenborsten met zout en peper. Bak in 4 eetlepels boter tot lichtbruin. Dek af en kook 25-30 minuten of tot het klaar is, af en toe omdraaien.

Terwijl de kip aan het koken is, kook je de noedels en giet je hem goed af. Meng met 2 eetlepels boter en zout en peper naar smaak.

Klop de slagroom.

Smelt 3 eetlepels boter in een kleine steelpan en meng in bloem. Voeg melk en ananassap toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het dik is.

Voeg een beetje van het sausmengsel toe aan de eierdooiers; keer terug naar de pan en roer goed.

Vouw slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Als de kip klaar is, leg je de noedels in een 13x9 vleeskuiken. Paneer met kip en dek af om warm te blijven.

Kook de champignons en de ui in de boter die nog in de koekepan zit om de kip te koken. Voeg peterselie en broodkruimels toe. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.

Plaats een ananasschijfje op elke kipfilet en bedek met een heuvel van het paddenstoelenmengsel. Giet de ananassaus over alles en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Zet onder de grill.