Bosbes, vijgchutney

Name: bosbes, vijgchutney
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3-4 1/2 pint jars, 25
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rode frambozenazijn (6 procent zuur); 1 rode ui (een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijn gesneden blokjes); 1 sinaasappel, zest van; 1/2 theelepel geraspte gember; 1/4 theelepel kaneel; 1/4 theelepel kardemom; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen peper; 1/8 theelepel cayennepeper; 0.25 theelepel fijngehakte verse rozemarijn; Een kom met een inhoud van 1 liter met in blokjes gesneden verse vijgen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met bosbessen, ingevroren of Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse bosbessen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bevroren veenbessen

Een stevige zoete en scherpe specerij / spread gemaakt met bosbessen, vijgen en veenbessen. Geserveerd met uien, gember, kaneel, kardemom en rozemarijn. Chutneys worden traditioneel geserveerd met curried foods, maar probeer dit op ham, kip, geroosterd varkensvlees, wild of je Thanksgiving kalkoen. Ook leuk op vlees en kaasschotels. Mix wat chutney met roomkaas voor een mooie verspreiding op crackers. Mix met wat olie voor een snelle marinade of glaceer het vlees aan het einde van de kooktijd.

Ingrediënten

Bereiding

Steriliseer potten, deksels en ringen.
In een niet-reactieve pot brengen de eerste 11 ingrediënten aan de kook en verminderen ze om te laten sudderen, zodat ze 15 minuten onbedekt blijven.
Voeg de vijgen, 1/4 liter bosbessen en cranberry's aan de kook en laat ze vervolgens 20 minuten sudderen om te laten sudderen. Af en toe stoven.
Voeg de overgebleven bosbessen weer aan de kook en laat ze vervolgens nog 20 minuten sudderen. Tot de gewenste consistentie.
Giet in hete gesteriliseerde potten met een vrije ruimte van 1,25 centimeter. Veeg randen en plaats deksels en draai de ringen vast.
Verwerk gedurende 10 minuten in een warmwaterbad.
Sluit de vlam af en laat hem 5 minuten onafgedekt zitten.
Verwijderen naar een tochtvrije plek om af te koelen.
Of vries in containers voor 3 maanden of koeling voor 3 maanden.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Bosbes, vijgchutney

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies