Gemberpeer chutney

In grote conserven ketels of nederlandse ovens, combineer alle ingrediënten en breng aan de kook, onder regelmatig roeren.

Zet het vuur laag en laat het ongeveer 1,5 uur onafgedekt sudderen, terwijl je af en toe blijft roeren.

Haal van het vuur en giet het in hete, gesteriliseerde potten, laat 1/3 centimeter ruimte vrij. Voeg deksels en ringen toe en verwerk de potten in een kokend waterbad in een canner gedurende 15 minuten. Haal de kan van het vuur en laat het water stoppen met koken voordat u het verwijdert potten.Verwijder de potten voorzichtig en laat ze zitten. Als ze afkoelen, sluiten de potten zichzelf af met een "pop" .Label en bewaar ze op een koele, droge, donkere plaats.

Om de potten voor te bereiden, was ik ze eerst in de vaatwasser of in de gootsteen met zeer heet zeepsop, spoel ze vervolgens goed af en doe ze in een warme oven, waarbij je de potten een voor een uittrekt wanneer je ze vult.

Ik drenk de deksels in heel heet water en doe ze onmiddellijk uit het hete water op de gevulde potten, zorg dat de randen van de potten schoon zijn en voeg dan de ringen toe (die ik ook in warm water heb gedrenkt) en schroef ze vast de potten zijn net vingerdik.