Broccoli kikkererwt kom

Name: broccoli kikkererwt kom
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die cashewnoten bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met broccoliroosjes; Een schaal met een inhoud van 1 liter met bloemkoolroosjes; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 (425 gram) kan kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt en gespoeld; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel Tahini; 1/2 theelepel zout

Broccoli Bloemkool Kikkererwtenkom met een rijke en romige Tahini Lemon Sauce! Deze eenvoudige geroosterde groente- en kikkererwtenkom is glutenvrij, veganistisch en caloriearm. Een supergemakkelijke en bevredigende maaltijd die gegarandeerd urenlang vol blijft. Heerlijk voor lunch, diner of een snack! Bewaar kikkererwten, groenten en dressing apart om de versheid tot een week te behouden.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de cashewnoten in een kom en leg ze met water; weken tot ze zacht zijn, 3 tot 4 uur.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Lijn 2 bakplaten in met bakpapier of spuit ze in met een kookspray.
Verspreid broccoli en bloemkool op 1 bakplaat en breng op smaak met knoflookpoeder, zout en peper. Spuit kikkererwten op de andere bakplaat en breng op smaak met zout en peper.
Rooster in de voorverwarmde oven tot broccoli, bloemkool en kikkererwten ongeveer 30 minuten zacht en gaar zijn.
Giet de cashewnoten af. Combineer cashewnoten, citroensap, tahini en 0,5 theelepel zout in een blender of keukenmachine; mix tot dressing soepel is.
Breng broccoli, bloemkool en kikkererwten over in de serveerschaal. Garaneer dressing over groenten en kikkererwten.