Broussard's chandeleur garnalen

Name: broussard's chandeleur garnalen
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 eetlepels ongezouten boter; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel witte peper; 4 eetlepels ongezouten boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met groene ui, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 170 ml die paddestoel bevat, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met prosciutto, julienned; 600 gram middelgrote garnalen, rauw, gepeld en ontdaan; 3 eetlepels droge sherry; 1 1/2 theelepels paprika

Broussard's - op 819 Conti Street in de Franse wijk van New Orleans - is misschien wel de meest romantische plek om te dineren in de hele Verenigde Staten - vooral tijdens een heerlijke nacht als je op de binnenplaats eet. En deze garnaal gerecht, rijk en toch elegant, is typisch voor Broussard-gerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Maak eerst de roomsaus.
Smelt de boter in een kleine sauspan, roer de bloem erdoor en kook op matig laag vuur gedurende ongeveer twee minuten.
Smeer de melk in en kook nog eens 3 tot 4 minuten, meng goed.
Voeg de slagroom, zout en peper toe en kook nog een halve minuut.
Opzij zetten.
Maak de garnalen.
In een bakpan groot genoeg om alle garnalen te houden, smelt de boter.
Bak de groene ui, champignons en prosciutto gedurende ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur.
Voeg de garnalen toe, laat het vuur lager worden en kook nog eens vijf minuten.
Blijf op laag vuur, meng de roomsaus, de sherry en de paprika en kook ongeveer tien minuten.
Dien het onmiddellijk of plaats het in individuele vormpjes en houd het warm totdat u klaar bent om te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Broussard's chandeleur garnalen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies